заполняется...

 
Запрет на использование колбас традиционного ассортимента не по нижеуказанным ДСТУ, описан в Законе Украины "О внесении изменений к некоторым законам Украины, в отношении поддержки агропромышленного комплекса в условиях мирового финансового кризиса" (№1782-VI от 22 декабря 2009 года).

Тип, марки	Сорт	Состав (%), по ГОСТ 23670-79	PS
Вареные колбасы, сосиски и сардельки (ДСТУ 4436:2005)
Докторская	высший	говядина жилованная высшего сорта (25%), свинина жилованная полужирная (70%), яйца куриные или меланж (3%), молоко коровье сухое цельное или обезжиренное (2%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок или глюкоза, орех мускатный или кардамон молотые)	- тест Докторских колбас (2011)... - тест Докторских колбас (2010)... - тест Докторской колбасы (2007)...
Говяжья	высший
Диабетическая	высший
Любительская	высший
Любительская свиная	высший
Русская	высший
Краснодарская	высший
Столичная	высший
Телячья	высший
Телячья со сливками
Детская			- тест Детских колбас (2011)...
Детская сливочная
Русановская
Гулливер
Кальмиусская
Останкинская
Московская	первый	говядина жилованная первого сорта (81%), шпик боковой (18%), молоко коровье сухое цельное или обезжиренное (1%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок или глюкоза, перец черный или белый молотый, перец душистый молотый. Вместо сахара и некоторых пряностей могут быть смеси)
Обыкновенная	первый
Отдельная	первый
Отдельная баранья	первый
Молочная	высший	говядина жилованная первого сорта (35%), свинина жилованная полужирная (60%), яйца куриные или меланж (2%), молоко коровье сухое цельное или обезжиренное (3%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок или глюкоза, перец черный или белый молотый, перец душистый молотый, чеснок свежий или консервированный очищенный измельченный или сушеный. Вместо сахара и некоторых пряностей могут быть смеси)
Столовая	первый
Свиная	первый
Эстонская	высший
С сорбитом	первый
Ветчино-рубленая
Школьная
Славутичская
Оболонская
Тернопольская
Баранья
Деснянская
Приморская
Чайная	второй
Киевская субпродуктовая
Полесская субпродуктовая
Днепровская субпродуктовая
Особые (сосиски)	высший
Сливочные (сосиски)	высший
Школьные (сосиски)
Детские (сосиски)			- тест Детских сосисок (2008)...
Малыш (сосиски)
Любительские (сосиски)	высший	говядина жилованная первого сорта (33%), свинина жилованная полужирная (33%), свинина жилованная жирная, щековина и обрезки шпика (34%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок или глюкоза, перец черный или белый молотый, перец душистый молотый, орех мускатный или кардамон молотые. Вместо сахара и некоторых пряностей могут быть смеси)
Молочные (сосиски)	высший	говядина жилованная первого сорта (35%), свинина жилованная жирная (60%), яйца куриные или меланж (3%), молоко коровье сухое цельное или обезжиренное (2%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок или глюкоза, перец черный или белый молотый, перец душистый молотый, орех мускатный или кардамон молотые. Вместо сахара и некоторых пряностей могут быть смеси)	- тест Молочных сосисок (2010)...
Русские (сосиски)	первый
Говяжьи (сосиски)	первый
Шпикачки (сардельки)	высший
Свиные (сардельки)	высший
Сардельки 1 сорта (сардельки)	первый
Говяжьи (сардельки)	первый
Киевские мозговые (сардельки)
Оболонские (сардельки)
Варено-копчёные колбасы (ДСТУ 4591:2006)
Сервелат	высший		- тест Сервелатов (2011)...
Московская
Деликатесная
Любительская
Баранья
Сырокопчёные колбасы (ДСТУ 4427:2005)
Тип, марки	Сорт	Состав (%), по ГОСТ 16131-86	PS
Днепровская
Праздничная
Новогодняя
Колбаски Ароматные
Брауншвейгская	высший	говядина жилованная высшего сорта (45%), свинина жилованная нежирная (25%), шпик хребтовый (30%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок, перец черный или белый молотый, орех мускатный или кардамон молотые)	- тест Брауншвейгских колбас (2010)...
Зернистая	высший	говядина жилованная высшего сорта (45%), шпик хребтовый (55%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок, перец черный или белый молотый)
Майкопская	высший
Московская	высший	говядина жилованная высшего сорта (75%), шпик хребтовый (25%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок, перец черный или белый молотый, орех мускатный или кардамон молотые)	- тест Московских колбас (2009)...
Особенная	высший
Свиная	высший
Сервелат	высший	говядина жилованная высшего сорта (25%), свинина жилованная нежирная (25%), свинина жилованная жирная (50%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок, перец черный или белый молотый, орех мускатный или кардамон молотые)
Невская	высший
Туристические колбаски	высший
Пикантная
Советская	высший	говядина жилованная высшего сорта (20%), свинина жилованная нежирная (50%), шпик хребтовый (30%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок, перец черный или белый молотый, тмин молотый, коньяк)
Суджук	высший	баранина жилованная односортная или говядина жилованная первого сорта (90%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок, перец черный или белый молотый, орех мускатный или кардамон молотые, чеснок свежий очищенный измельченный)
Столичная	высший	говядина жилованная высшего сорта (35%), свинина жилованная нежирная (35%), шпик хребтовый (30%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок, перец черный или белый молотый, орех мускатный или кардамон молотые, коньяк)
Любительская	первый
Сыровяленые колбасы (ДСТУ 4427:2005)
Суджук
Галинская
Юбилейная
Дарницкая
Житомирская
Гетьманская
Оболонская
Полукопчёные (ДСТУ 4435:2005)
Тип, марки	Сорт	Состав (%), по ГОСТ 16351-86	PS
Краковская	высший	говядина жилованная первого сорта (30%), свинина жилованная полужирная (40%), грудинка свиная (30%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок или глюкоза, перец черный или белый молотый, перец душистый молотый, чеснок свежий очищенный измельченный)
Охотничьи колбаски	высший	говядина жилованная первого сорта (30%), свинина жилованная нежирная (10%), свинина жилованная полужирная (35%), шпик боковой (25%), пряности и материалы (соль поваренная, нитрит натрия, сахар-песок или глюкоза, перец черный или белый молотый, перец душистый молотый, чеснок свежий очищенный измельченный)	- тест Охотничьих колбасок (2011)...
Армавирская	высший
Полтавская	высший
Таллинская	высший
Украинская жареная	высший
Одесская	первый
Свиная	первый
Украинская	первый
Баранья	второй
Польская	второй