Контактная информация|Архив журнала|Организации потребителей|карта сайта|rss|сделать стартовой
 
 

test.org.ua

Центр Экспертиз ТЕСТ

Помогаем делать правильный выбор!

Украина, Киев / суббота / 23.02.19
Тесты и исследованияПолезно знатьО молоке начистотуЗнак КачестваОплата
Все тесты: А-Я
Тест: сгущенное молоко (condensed milk). Уж законсервировали, так законсервировали…14.11.12
О сгущенке сказано многое. Ведь Центр Экспертиз "Тест" из года в год проверяет этот сладкий продукт. Причем результаты не спешат улучшаться. Чего только не находили в сгущенном молоке: и растительные жиры, причем массово, и белый краситель диоксид титана и даже синтетические сахарозаменители по три сразу.
Содержание:

Но в последнее время во многих тестах продуктов питания, проводимых организацией, всплывают проблемы с консервантами. То их просто втихаря припрячут производители, то заявят один, а реально в составе два, то зашкаливает количество выше норм. Вот и решили проверить по консервантам сгущенку. Зачем? А вот зачем: сгущенка хоть и продается в жестяной таре, но она не стерилизуется. Речь идет о молоке сгущенном с сахаром. Поскольку в его составе много сахара, плюс сам процесс сгущения, получается, дополнительная стерилизация не нужна. Но это при правильном процессе и производстве из правильного сырья, и, естественно, надлежащих санитарных условиях на производстве. Но присутствие плесени – не такое уж редкое событие для сгущенки. Нет, "пушистым ковром" она не покрывает продукт, а проявляется в виде "пуговок" – комочков на внутренней части крышки банки.






как видно из этих фото, ни на одной из сгущенок, нет в составе ни красителей ни консервантов. Реальность другая! Изображения слева-направо, сверху-вниз: Белики, "Ичня", Mama Mila, "Национальный стандарт", "Премия" и "Веселая ферма"

ТЕСТИРОВАНИЕ
Согласно ДСТУ 4274:2003 для производства сгущенки используют молоко коровье цельное и обезжиренное, молоко сухое, сливки, маслянку (остается при производстве масла), сахар и сахар молочный (лактозу), воду. Как видите, в этом перечне нет ничего лишнего, в том числе и консервантов. С одной стороны, сохранность продукта – очень важный аспект. С другой стороны, любой припрятанный ингредиент – прямое нарушение законодательства и обман потребителя.

На этот раз в тестировании принимало участие 8 марок отечественного сгущенного молока. Все образцы сгущенки изготовлены по ДСТУ 4274:2003. Тест проходил по немного сокращенной схеме. А именно, в продукте проверили наличие нехарактерных веществ, а также оценили маркировку и упаковку.

В отношении маркировки немного удивил срок хранения сгущенки "Премія" – 3 месяца, тогда как у остальных производителей заявлен срок хранения 12 месяцев. На этикетке "Mama Milla" в одном месте указан срок хранения 12 месяцев, в другом – указаны два возможных срока хранения в зависимости от температуры (9 или 12 месяцев).

Физико-химические показатели
В сгущенке на этот раз поискали диоксид титана, антибиотики, а также впервые консерванты – бензойную и сорбиновую кислоту, как наиболее популярные в пищевой промышленности.

В результате оказалось, что половина протестированной сгущенки "грешит" припрятанными консервантами. Сорбиновая кислота в значительных количествах была обнаружена в сгущенке "Ічня" (388мг/кг) и "Национальный стандарт" (600мг/кг). Одновременно оба незаявленных консерванта содержала сгущенка "Білики" и "Премія". Сгущенка "Білики" содержала 25,8мг/кг сорбиновой кислоты и 101мг/кг бензойной кислоты, а сгущенка "Премія" - 110мг/кг сорбиновой кислоты и 391мг/кг бензойной кислоты.

В отношении бензойной кислоты важно понимать, что она может быть как природного происхождения, так и специально добавленной. Все молочные продукты, особенно кисломолочные, содержат природную бензойную кислоту - до 60мг/кг. Более высокие концентрации по содержанию бензойной кислоты в сгущенке говорят о том, что она была добавлена как консервант.

Кроме этого, три продукта – "Білики", "Веселая ферма" и "Mama Milla" содержали краситель диоксид титана, которого в продукте быть не должно.

Единственное, что порадовало, так это проверка по антибиотикам: этих посторонних веществ ни в одной из восьми сгущенок не обнаружили.

Цена и качество

Общие результаты теста таковы. Оценка "отлично" у сгущенки "Первомайский МКК" и "Easy&Good". Оценка "плохо" у сгущенки "Білики", "Веселая ферма", "Ічня", "Премія", "Mama Milla" и "Национальный стандарт".

Если посчитать стоимость 100г продукта, то получится, что и наиболее доступный по цене образец в тесте "Веселая ферма" (2,01грн), и наиболее дорогой "Білики" (5,20грн) - оба получили "плохо". Так что в очередной раз вынуждены констатировать, что цена не может быть достоверной подсказкой для потребителя.

Стоимость "отличников" теста оказалась средней: у "Easy&Good" 2,89грн за 100г, у "Первомайский МКК" 3,51грн за 100г.

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест сгущенного молока, июнь-сентябрь 2012г.





Марка)1 Первомайский  МКК Easy&Good Білики  Веселая ферма
Наименование (данные этикетки) молоко цельное сгущенное с сахаром молоко цельное сгущенное с сахаром молоко цельное сгущенное с сахаром молоко цельное сгущенное с сахаром
Производитель
(данные этикетки)
ЗАО "Первомайский молочноконсервный комбинат"/ г. Первомайск, Николаевская обл., Украина для гипермаркетов Караван на ООО "Техмолпром"/ г. Гадяч, Полтавская обл., Украина ООО "Техмолпром"/ г. Гадяч, Полтавская обл., Украина для магазинов АТБ на ПАО "Ичнянский молочно-консервный комбинат" / г.Ичня, Черниговская обл., Украина
Масса, г/ Цена, грн)2 380 / 13,32 380 / 10,99 380 / 19,75 380 / 7,65
Цена 100 г, грн)2 3,51 2,89 5,20 2,01
Белки/ жиры/ углеводы, г в 100г
(данные этикетки)
7,2/ 8,5/ 58,3 7,2/ 8,5/ 58,3 7,2/ 8,5/ 58,3 7,2/ 8,5/ 58,3
Энергетическая ценность, ккал в 100г
(данные этикетки)
338,5 338,5 338,5 338,5
Срок/ условия хранения
(данные этикетки)
 12 месяцев/ при температуре 0…100С и влажности не выше 85%  12 месяцев/ при температуре 0…100С и влажности не выше 85%  12 месяцев/ при температуре 0…100С и влажности не выше 85% 12 месяцев при температуре 0…100С и влажности не выше 85%, 9 месяцев при 10…200С
Общая оценка отлично отлично плохо плохо
Маркировка отлично отлично отлично отлично
Упаковка отлично отлично отлично отлично
Физико-химические показатели в норме в норме не соотв.)* не соотв.)*
Сорбиновая кислота, мг/кг не заявлено/ не обнаружено не заявлено/ не обнаружено 25,8)* не заявлено/ не обнаружено
Бензойная кислота,  мг/кг)** 47,5 56,3 не заявлено/ 101)* 15,2
Антибиотики и сульфамидные вещества (качественное определение дельво тест), не допускается не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено
Краситель Е171 диоксид титана, мг/кг не обнаружено не обнаружено 8,1)* 16,6)*
Шкала оценок Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично 1) - марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок - по алфавиту
хорошо 2) - цены указаны на момент закупки образцов, июнь 2012г.
удовлетворительно  
плохо )* - привело к снижению оценки
очень плохо )** -природное содержание бензойной кислоты в молочных продуктах до 60мг/кг, точнее это предельное содержание и значительно разнится в видах молочной продукции

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест сгущенного молока, июнь-сентябрь 2012г.





Марка)1 Ічня Премія Mama Milla Национальный стандарт
Наименование (данные этикетки) молоко цельное сгущенное с сахаром молоко цельное сгущенное с сахаром молоко цельное сгущенное с сахаром молоко цельное сгущенное с сахаром
Производитель
(данные этикетки)
ПАО "Ичнянский молочно-консервный комбинат"/ г. Ичня, Черниговская обл., Украина
для продажи в сети "сильпо", "Фора, "Фоззи" на ООО "Техмолпром"/ г. Гадяч, Полтавская обл., Украина ПАО "Ичнянский молочно-консервный комбинат"/ г. Ичня, Черниговская обл., Украина ДП "Ружин-молоко"/ пгт. Ружин, Житомирская обл., Украина
Масса, г/Цена, грн)2 380 / 12,02 380 / 12,99 380 / 12,39 380 / 13,57
Цена 100 г, грн)2 3,16 3,42 3,26 3,57
Белки/ жиры/ углеводы, г в 100г
(данные этикетки)
7,2/ 8,5/ 58,3 7,2/ 8,5/ 58,3 7,2/ 8,5/ 58,3 7,2/ 8,5/ 58,3
Энергетическая ценность, ккал в 100г
(данные этикетки)
338,5 338,5 338,5 338,5
Срок/ условия хранения
(данные этикетки)
12 месяцев при температуре 0…100С и влажности не выше 85%, 9 месяцев при 10…200С 3 месяца/ при температуре 0…200С и влажности не выше 85% 12 месяцев при температуре 0…100С и влажности не выше 85%, 9 месяцев при 10…200С  12 месяцев/ при температуре 0…100С и влажности не выше 85%
Общая оценка плохо плохо плохо плохо
Маркировка отлично отлично отлично отлично
Упаковка отлично отлично отлично отлично
Физико-химические показатели не соотв.)* не соотв.)* не соотв.)* не соотв.)*
Сорбиновая кислота, мг/кг не заявлено/ 388)* не заявлено/ 110)* не заявлено/ не обнаружено не заявлено/ 600)*
Бензойная кислота,  мг/кг)** 9,3 не заявлено/ 391)* 2,75 22,9
Антибиотики и сульфамидные вещества (качественное определение дельво тест), не допускается не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено
Краситель Е171 диоксид титана, мг/кг не обнаружено не обнаружено 25,2)* не обнаружено
Шкала оценок Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично 1) - марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок - по алфавиту
хорошо 2) - цены указаны на момент закупки образцов, июнь 2012г.
удовлетворительно  
плохо )* - привело к снижению оценки
очень плохо )** -природное содержание бензойной кислоты в молочных продуктах до 60мг/кг, точнее это предельное содержание и значительно разнится в видах молочной продукции

Где куплены образцы?

г. Киев:
  1. Novus
  2. Мегамаркет
  3. Фуршет
  4. рынок на метро Левобережная
За качество купленного товара перед потребителем отвечает не только изготовитель, но и продавец!

Дополнительно прочитать:

Тест: ряженка. Что может быть краше украинской простокваши? (2012)


Тест: молоко Криворожского региона. Загадочное "домашнее" молоко (2012)

 
Тест: Российский сыр. И снова на те же грабли! (2012)

региональный тест: молоко Черниговского региона. Качественного молока, увы, много не бывает (2012)

тест-исследование на наличие растительных жиров в сырах из Украины (2012)

тест-исследование базарного молока и творога (2011)

тест сметаны (2011_2)


тест мороженого пломбир (2011)

тест-исследование базарного молока и творога. Харьков (2012)

тест сметаны (2011_1)

тест йогуртов (2011)

тест пробиотиков (2011)

Тест: зернистый творог. Зёрнышко к зёрнышку (2011)


тест сливочного масла (2011)

Тест: мороженое. Мороженое на развес и в упаковке (2011)

данные тестирования носят рекомендательный и информационный характер для потребителей и не являются обязательными к исполнению. Окончательное решение за потребителем.

тестирование №442 (код ICRT - ALIM)

Вложения:

Авторизация
Логин
Пароль
Войти
Запомнить меня
регистрация
Забыли пароль?

Базы в разработке




журнал без рекламы "Справочник Потребителя"

Полезные сайты
Законодательство Украины
Почтовые индексы
Курсы валют НБУ
Укрзализниця
Аэропорт Борисполь
Codex Alimentarius
Все о стоматологии
Разница во времени между городами
Перевод мер, весов и т.п.
Точное время
Часовые пояса
Промышленные Ассоциации и Союзы
Международный Совет по оливкам
Украинская Ассоциация Владельцев Оружия

SSL Certificate
Коллеги, друзья и партнеры
Copyright©НИЦНПЭ ТЕСТнаписать намперейти вверх
 
 
TopList www.webmoney.ru
Проверить аттестат