Тест-исследование: сыр из Львова. Сыр для мышеловки | 14.02.13 |
|
| |
Центр Експертиз "Тест" – громадська організація, яка вже понад 11 років займається порівняльними тестуваннями товарів та послуг. Останнім часом організація багато уваги приділяє перевіркам якості та безпечності продуктів харчування, чільне місце серед яких посідають молочні продукти. Однією з важливих молочних категорій є тверді сири, які являють собою, по суті, концентрат корисних речовин молока. Але це за умови, якщо сир справжній, виготовлений з молока без додавання рослинних жирів. Також вкрай важливо, щоб продукт був безпечним в мікробіологічному відношенні. Найпоширеніше питання серед споживачів на сьогоднішній день таке: "Скільки має коштувати твердий сир, щоб бути справжнім?" Адже не секрет, що під виглядом справжніх сирів часто продають фальсифіковану продукцію, яка містить немолочний жир. При цьому етикетка може бути оформлена належним чином і містити виключно молочні інгредієнти в складі, а самотужки вдома перевірити сир неможливо. Чи може ціна бути підказкою для споживача? На це питання Центр Експертиз "Тест" вирішив відповісти, провівши дослідження твердих сирів. Організація свого часу провела багато порівняльних тестувань сирів, купуючи їх в столиці. Але серед споживачів великим попитом користується інформація про результати регіональних перевірок, тому на цей раз закупки проводили у Львові. Всього перевірили 12 зразків твердих сирів вітчизняного виробництва. Сири перевіряли за двома показниками. С одного боку, перевірили справжність сирів, тобто чи містили вони сторонні немолочні жири. З іншого боку, як показник безпеки перевірили мікробіологічний показник – кишкову паличку, якої в продукті бути не повинно.
Результати наступні. З 12 твердих сирів 8 підтвердили своє молочне походження та безпечність у мікробіологічному відношенні. Це сири "Клуб сиру", "Шостка", "Комо", "Славія", "Пирятин", "Добряна", "Molendam" та "Здорово". Сири перераховано в порядку зменшення їх вартості: від 88,48грн до 54грн за 1кг. Чотири зразки більш дешевих сирів виявились фальсифікованими, бо містили немолочні жири. Це продукція "Промінь-Фуд", "Елітний смак Гауда", "Кременецьке молоко" та "Молокозавод Самбірський". Вони також перераховані в порядку зменшення вартості. Ці "сири" коштували від 51грн до 41,60грн за 1кг. До того ж два з перерахованих ("Кременецьке молоко" та "Молокозавод Самбірський") містили кишкову паличку, тобто виявились не лише несправжніми, але й небезпечними. Отож, дешевий сир варто купувати хіба що для мишоловки.
|
"Звісно, вартість сиру різниться в залежності від виду сиру. Російський
та Голландський більш доступні за ціною ніж, наприклад, Радомер та
Маздамер. Але, як показало дослідження, певна цінова межа все ж таки
існує: твердий сир дешевше 50грн за 1кг скоріш за все не може бути
справжнім. І не варто довіряти продавцям на базарах, які запевнять вас,
що це справжнісінький сир. Довіряйте своєму розуму і очам, намагайтеся
купувати запаковану продукцію перевірених виробників, звертайте увагу на
маркування, особливо на назву (сир чи сирний продукт), термін
придатності та умови реалізації", - коментує результати досліджень Ніна
Кільдій, керівник відділу тестувань Центру Експертиз "Тест". |
Центр Экспертиз ТЕСТ (test.org.ua),
тест-исследование твердых сыров, декабрь 2012 |
|
|
|
|
|
Марка)1 |
Клуб сыра |
Шостка |
Комо |
Славия |
Наименование (данные этикетки) |
сыр
твердый Гауда европейский |
сыр
твердый сычужній Российский классический |
сыр
твердый Российский классический |
сыр
твердый брусковый Голландский |
Производитель (данные этикетки и подавца) |
АО
"Каневский маслосырзавод"/ г. Канев, Черкасская обл., Украина |
ПАО
"Бель Шостка Украина"/ г.Шостка, Сумская обл., Украина |
ОАО
"Дубномолоко"/ г.Дубно, Ровенская обл., Украина |
ПАО
"Баштанский сырзавод"/ г.Баштанка, Николаевская обл., Украина |
Цена 1 кг, грн)2 |
88,48 |
81,79 |
80,48 |
79,65 |
Общий ВЫВОД |
состав не фальсифицирован;
микробиологически чист - можно рекомендовать к покупке
|
Физико-химический показатель |
в
норме |
в
норме |
в
норме |
в
норме |
Идентификация жира (возможность фальсификации молочного жира) |
немолочный
жир не обнаружен |
немолочный
жир не обнаружен |
немолочный
жир не обнаружен |
немолочный
жир не обнаружен |
Микробиологический
показатель |
в
норме |
в
норме |
в
норме |
в
норме |
Бактерии группы кишечной палочки, в 0,01г не допускается |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
Шкала
оценок |
Результаты тестирования касаются только
образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения
продукта. |
отлично |
1) - марки расставлены по цене (от большей к
меньшей) и выводу (от хорошего к плохому) |
хорошо |
2) - цены указаны на момент закупки образцов,
ноябрь 2012 г. |
удовлетворительно |
|
плохо |
|
очень плохо |
)* - привело к снижению оценки |
Центр Экспертиз ТЕСТ (test.org.ua),
тест-исследование твердых сыров, декабрь 2012 |
|
|
|
|
|
Марка)1 |
Пирятин |
Добряна |
Molendam |
Здорово |
Наименование (данные этикетки) |
сыр
твердый Российский классический |
сыр
Российский |
сыр
сычужный твердый Голландский традиционный |
сыр
твердый Российский классический |
Производитель (данные этикетки и подавца) |
"Пирятинский
сырзавод"/ г.Пирятин, Полтавская обл., Украина |
ДП
"Милкиленд-Украина"/ г.Киев |
ООО
"Голландская сыроварня "Молендам"/ г. Староконстантинов,
Хмельницкая обл., Украина |
ПАО
"Золотоношский маслодельный комбинат"/ г.Золотоноша, Черкасская
обл., Украина |
Цена 1кг, грн)2 |
72,33 |
64,99 |
63,40 |
54,00 |
Общий ВЫВОД |
состав не фальсифицирован; микробиологически чист - можно рекомендовать к покупке |
Физико-химический показатель |
в
норме |
в
норме |
в
норме |
в
норме |
Идентификация жира (возможность фальсификации молочного жира) |
немолочный
жир не обнаружен |
немолочный
жир не обнаружен |
немолочный
жир не обнаружен |
немолочный
жир не обнаружен |
Микробиологический
показатель |
в
норме |
в
норме |
в
норме |
в
норме |
Бактерии группы кишечной палочки, в 0,01г не допускается |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
Шкала
оценок |
Результаты тестирования касаются только
образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения
продукта. |
отлично |
1) - марки расставлены по цене (от большей к
меньшей) и выводу (от хорошего к плохому) |
хорошо |
2) - цены указаны на момент закупки образцов,
ноябрь 2012 г. |
удовлетворительно |
|
плохо |
|
очень плохо |
)* - привело к снижению оценки |
Центр Экспертиз ТЕСТ (test.org.ua), тест-исследование твердых
сыров, декабрь 2012 |
|
|
|
|
|
Марка)1 |
Проминь-Фуд |
Елітний смак
Гауда |
Кременецьке
молоко |
молокозавод
Самбирский |
Наименование (данные этикетки) |
сыр сычужный твердый Российский |
сыр Львовский твердый |
сыр
твердый Сметанковый |
сыр
твердый Российский |
Производитель (данные этикетки и продавца) |
ООО
"Проминь-Фуд"/ г. Борисполь, Киевская обл., Украина |
ДП
"Гауда"/ г. Херсон, Украина |
ООО
"Кременецьке молоко"/ г.Кременец, Тернопольская обл., Украина |
ОАО
молокозавод "Самбирский"/ г.Самбир, Львовская обл., Украина |
Цена 1кг, грн)2 |
51,00 |
49,99 |
41,99 |
41,60 |
Общий ВЫВОД |
состав фальсифицирован: молочный жир почти
полностью заменен на растительный |
состав фальсифицирован: молочный жир почти
полностью заменен на растительный; к тому же микробилогически опасен |
Физико-химический показатель |
не
соотв.)* |
не
соотв.)* |
не
соотв.)* |
не
соотв.)* |
Идентификация жира (возможность фальсификации молочного жира) |
обнаружен
немолочный жир (95%) |
обнаружен
немолочный жир (95%) |
обнаружен
немолочный жир (80%) |
обнаружен
немолочный жир (60%) |
Микробиологический
показатель |
в
норме |
в
норме |
не
соотв.)* |
не
соотв.)* |
Бактерии группы кишечной палочки, в 0,01г не допускается |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
обнаружено |
обнаружено |
Шкала
оценок |
Результаты тестирования касаются только
образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения
продукта. |
отлично |
1) - марки расставлены по цене (от большей к
меньшей) и выводу (от хорошего к плохому) |
хорошо |
2) - цены указаны на момент закупки образцов,
ноябрь 2012 г. |
удовлетворительно |
|
плохо |
|
очень плохо |
)* - привело к снижению оценки |
Где куплены образцы? |
|
г. Львов:
- Ашан
- рынок Привокзальный
- рынок Левандовский
|
За качество купленного товара перед потребителем отвечает не только изготовитель, но и продавец!
|
данные тестирования носят рекомендательный и информационный характер для
потребителей и не являются обязательными к исполнению. Окончательное
решение за потребителем.ICRT - ALIM (№459) |
|
Авторизація | |
| |
журнал без реклами "Довідник Споживача"
Корисні сайти | |
|
|