Центр Экспертиз ТЕСТ

Жиры – важная составляющая рациона человека, причем как растительные, так и животные. Одним из таких важных жиров является сливочное масло. Этот полезный продукт имеет приятный вкус и аромат, прекрасно сочетается со многими другими продуктами, но, к сожалению, часто фальсифицируется растительными жирами. От этого страдает и вкус, и польза теряется.

Сам по себе растительный жир не является чем-то вредным, но при двух условиях. Во-первых, он должен присутствовать в своей категории продуктов (спреды, маргарины, молочно-жировые смеси и т.д.) и его присутствие должно быть честно отображено как в названии продукта, так и его составе. Во-вторых, растительный жир должен быть безопасным, в т.ч. и по содержанию транс-жиров. Как видим по результатам данного исследования, из 20 проверенных жировых продуктов половину составили  спреды (должны содержать не менее 25% молочного жира) и молочно-жировые смеси.  Содержание транс-жиров в этой категории было в пределах нормы (не выше 8%).

Но вернемся к маслу. Сливочным маслом может называться продукт, содержащий только молочный жир, никаких заменителей в нем быть не должно. Центр Экспертиз Тест уже не однократно проводил тестирования сливочного масла. На этот раз в исследовании 50 марок масла различной жирности украинских производителей из разных областей. В результате 12 оказались фальсификатами (а это 24% от проверенного), т.к. содержали растительные жиры в количестве от 18,5% до 83%! Это такие марки:
 1.    "Советское масло" (ПП Труш, г. Днепропетровск);
2.    "Масляница Томакивка" (ООО "Интер-мол", г. Днепропетровск);
3.    "Полтавочка Смачне" (ООО "Гранд-молпродукт", пгт Чутово, Полтавская обл.);
4.    "Анюта" (ЗАО "Заречненский молокозавод", пгт Заречное, Ровенская обл.);
5.    "Главмолоко" (ООО "Продукт Украины", г. Донецк);
6.    "Апрель" (ООО "Апрель", г. Харьков);
7.    "Купи українське" (по заказу СПД Балашов С.П. на ПАТ "Жашковский маслозавод", г. Жашков, Черкасская обл.);
8.    "Пани Му" (по заказу СПД Балашов С.П. на ПАТ "Жашковский маслозавод", г. Жашков, Черкасская обл.);
9.    "Вершкове свято" (по заказу СПД Балашов С.П. на ПАТ "Жашковский маслозавод", г. Жашков, Черкасская обл.);
10.    "Одарочка"  вологодское (ООО "Черноморский завод продтоваров", пгт Черноморское, Крым);
11.    "Одарочка" селянське (ООО "Черноморский завод продтоваров", пгт Черноморское, Крым);
12.    "Эко Милк" (ООО "Черноморский завод продтоваров", пгт Черноморское, Крым).

"Несмотря на наши многочисленные исследования, фальсификация сливочного масла не идет на убыль. Из 50 марок 12 с растительными жирами – это же почти четверть продукции! На этот раз мы решили не только дать информацию для покупателей, но и обратиться в Антимонопольный комитет Украины и Государственную инспекцию по вопросам защиты прав потребителей, чтобы они со своей стороны повлияли на ситуацию. Новой также является наша идея обратиться к торговым сетям, включая те, в которых куплены фальсификаты (а это в первую очередь сети "АТБ", "Новус" и "Ашан"), чтобы они со своей стороны обратили внимание на качество продаваемой продукции. Потребителей же призываем отказаться от покупки некачественной продукции, в том числе и "псевдомасла". Надеемся, что такими совместными усилиями проблему фальсификации молочных продуктов удастся решить", - комментирует результаты проверки сливочного масла Валентин Безрукий, руководитель Центра Экспертиз "Тест".

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест-исследование сливочного масла, август-ноябрь 2013г.
Марка)1	Советское масло	Купи українське	Вапнярка	Пани Му	РМЗ
Наименование (данные этикетки)	масло селянське	масло селянське	масло селянське	масло селянське	масло селянське
Производитель (данные этикетки)	ПП Труш, г. Днепропетровск	по заказу СПД Балашов С.П. на ПАТ "Жашковский маслозавод", г. Жашков, Черкасская обл.	ТОВ" Интерфуд", г. Тульчин, Винницкая обл.	по заказу СПД Балашов С.П. на ПАТ "Жашковский маслозавод", г. Жашков, Черкасская обл.	ТОВ "Решетиловский маслозавод", п.г.т. Решетиловка, Полтавская обл.
Масса, г/Цена пачки, грн)2	200 / 12,99	200 / 10,39	200 / 15,60	200 / 10,89	180 / 15,05
Цена за 1 кг, грн)2	64,95	51,95	78,00	54,45	83,61
Жирность, %, в 100г (данные этикетки)	72,7	72,7	73,0	72,7	73,0
Нормативный документ	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ТУ У 10.5-00446836-005: 2012
Вывод	продукт фальсифицирован посторонними жирами	продукт фальсифицирован посторонними жирами	посторонний жир не обнаружен	продукт фальсифицирован посторонними жирами	посторонний жир не обнаружен
Физико-химические показатели	не соотв.	не соотв.	соотв.	не соотв.	соотв.
Идентификация жира	обнаружен заменитель молочного жира, ~23%	обнаружен заменитель молочного жира, ~83%	посторонний жир не обнаружен	обнаружен заменитель молочного жира, ~83%	посторонний жир не обнаружен
	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
	1) - марки расставлены в произвольном порядке
	2) - цены указаны на момент закупки образцов, август-сентябрь 2013г.

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест-исследование сливочного масла, август-ноябрь 2013г.
Марка)1	Веселая ферма	Масляница Томакивка	Днепровское	Яготинське	Детское
Наименование (данные этикетки)	масло селянське	масло селянське	масло селянське	масло селянське	масло селянське
Производитель (данные этикетки)	для АТБ на АТ "Каневский маслосырзавод", г. Канев, Черкасская обл.	ТОВ "Интер-мол", г. Днепропетровск	ПП Труш, г. Днепропетровск	ПАТ "Яготинский маслозавод", г. Яготин, Киевская обл.	АТ "Каневский маслосырзавод", г. Канев, Черкасская обл.
Масса, г/Цена пачки, грн)2	200 / 12,39	200 / 9,35	200 / 13,75	200 / 14,20	200 / 15,50
Цена за 1 кг, грн)2	61,95	46,75	68,75	71,00	77,50
Жирность, %, в 100г (данные этикетки)	73,0	72,7	72,7	73,0	73,0
Нормативный документ	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ТУ У 10.5-00447830- 002:2012
Вывод	посторонний жир не обнаружен	продукт фальсифицирован посторонними жирами	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
Физико-химические показатели	соотв.	не соотв.	соотв.	соотв.	соотв.
Идентификация жира	посторонний жир не обнаружен	обнаружен заменитель молочного жира, ~78,5%	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
	1) - марки расставлены в произвольном порядке
	2) - цены указаны на момент закупки образцов, август-сентябрь 2013г.

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест-исследование сливочного масла, август-ноябрь 2013г.
Марка)1	Фаворит	Фаворит Прилуцкое	Наш молочник	Наш молочник	Вершкова Долина
Наименование (данные этикетки)	шоколадное	масло селянське	шоколадное	экстра	масло селянське
Производитель (данные этикетки)	ТОВ "Галиивский маслозавод", с. Галиивка, Житомирская обл.	ТОВ "Галиивский маслозавод", с. Галиивка, Житомирская обл.	ДП "Староконстанти-новский молочный завод", г. Староконстанти-новск, Хмельницкая обл.	ДП "Староконстанти-новский молочный завод", г. Староконстанти-новск, Хмельницкая обл.	по заказу ПРАТ "Укрпродукт Груп" на ДП "Староконстанти-новский молочный завод", г. Староконстанти-новск, Хмельницкая обл.
Масса, г/Цена пачки, грн)2	200 / 12,94	200 / 12,71	200 / 15,25	200 / 14,52	200 / 11,48
Цена за 1 кг, грн)2	64,70	63,55	76,25	72,60	57,40
Жирность, %, в 100г (данные этикетки)	62,0	73,0	62,0	82,5	72,6
Нормативный документ	ГОСТ 6822	ДСТУ 4399:2005	ТУ У 15.5-00445392- 001:2001	ТУ У 15.5-00445392- 001:2001 ГОСТ 6822-67	ДСТУ 4399:2005
Вывод	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
Физико-химические показатели	соотв.	соотв.	соотв.	соотв.	соотв.
Идентификация жира	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
	1) - марки расставлены в произвольном порядке
	2) - цены указаны на момент закупки образцов, август-сентябрь 2013г.

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест-исследование сливочного масла, август-ноябрь 2013г.
Марка)1	Рудь Хуторок	Полтавочка Смачне	Мои коривки	Злагода	Фаворит
Наименование (данные этикетки)	бутербродное	экстра	масло селянське	масло селянське	селянское
Производитель (данные этикетки)	ПАО "Житомирский маслозавод", г. Житоимр	ТОВ "Гранд-мопродукт", пгт Чутово, Полтавская обл.	ПАТ "Галичина", г. Радехив, Львоская обл.	ПАТ "Комбинат "Приднепровский", г. Днепропетровск	ТОВ "Галиивский маслозавод", с. Галиивка, Житомирская обл.
Масса, г/Цена пачки, грн)2	180 / 10,86	200 / 16,76	200 / 13,27	180 / 13,36	200 / 12,94
Цена за 1 кг, грн)2	60,33	83,80	66,35	74,22	64,70
Жирность, %, в 100г (данные этикетки)	69,0	82,0	72,6	72,7	73,0
Нормативный документ	ТУ У 15.5-00182863-008: 2011	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005
Вывод	посторонний жир не обнаружен	продукт фальсифицирован посторонними жирами	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
Физико-химические показатели	соотв.	не соотв.	соотв.	соотв.	соотв.
Идентификация жира	посторонний жир не обнаружен	обнаружен заменитель молочного жира, ~18,5%	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
	1) - марки расставлены в произвольном порядке
	2) - цены указаны на момент закупки образцов, август-сентябрь 2013г.

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест-исследование сливочного масла, август-ноябрь 2013г.
Марка)1	Молокия	Любомилк	Ружа	Белоцерковское	Кринка
Наименование (данные этикетки)	масло селянське	вологодское	селянское	экстра	селянское
Производитель (данные этикетки)	ПРАТ "Тернопольский мокозавод", г. Тернополь	ПРАТ "Хмельницкая маслосырбаза", г. Хмельницкий,  для ТОВ "НК-Норма"	ПАО "Каланчацкий маслозавод", пгт Колончак, Херсонская обл.	ПАО "ЖЛК-Украина", г. Белая Церковь, Киевская обл.	ЧП "Рось", филиал Роменский молочный комбинат, г. Ромны, Сумская обл
Масса, г/Цена пачки, грн)2	200 / 14,98	200 / 14,05	200 / 15,41	200 / 14,39	200 / 13,33
Цена за 1 кг, грн)2	74,90	70,25	77,05	71,95	66,65
Жирность, %, в 100г (данные этикетки)	73,5	82,5	73,0	80,0	73,0
Нормативный документ	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005
Вывод	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
Физико-химические показатели	соотв.	соотв.	соотв.	соотв.	соотв.
Идентификация жира	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
	1) - марки расставлены в произвольном порядке
	2) - цены указаны на момент закупки образцов, август-сентябрь 2013г.

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест-исследование сливочного масла, август-ноябрь 2013г.
Марка)1	Эталон	Молочний світ	Віта	Анюта	Одарочка
Наименование (данные этикетки)	селянское	селянское	масло селянське	селянское	селянское
Производитель (данные этикетки)	ЗАО "Заречненский молокозавод", пгт Заречное, Ровенская обл.	ПАО "Ичнянский завод сухого молока и масла", г. Ичня, Черниговская обл.	ПАО "ЖЛК-Украина", г. Белая Церковь, Киевская обл.	ЗАО "Заречненский молокозавод", пгт Заречное, Ровенская обл.	ООО "Черноморский завод продтоваров", пгт Черноморское, Крым
Масса, г/Цена пачки, грн)2	250 / 16,35	200 / 12,76	200 / 13,59	200 / 11,15	200 / 13,16
Цена за 1 кг, грн)2	65,40	63,80	67,95	55,75	65,80
Жирность, %, в 100г (данные этикетки)	73,0	73,0	74,0	73,0	73,0
Нормативный документ	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005
Вывод	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	продукт фальсифицирован посторонними жирами	продукт фальсифицирован посторонними жирами
Физико-химические показатели	соотв.	соотв.	соотв.	не соотв.	не соотв.
Идентификация жира	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	обнаружен заменитель молочного жира, ~30,1%	обнаружен заменитель молочного жира, ~67,3%
	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
	1) - марки расставлены в произвольном порядке
	2) - цены указаны на момент закупки образцов, август-сентябрь 2013г.

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест-исследование сливочного масла, август-ноябрь 2013г.
Марка)1	Паоло ГОСТ	Национальній стандарт	Ракитняночка	Главмолоко	Гармония
Наименование (данные этикетки)	селянское	селянское	селянское	селянское	вологодское
Производитель (данные этикетки)	ЗАО "Заречненский молокозавод", пгт Заречное, Ровенская обл.	ПАО "Новгород-сиверский сырзавод" 44-9, г. Новгород-Сиверский, Черниговская обл.	ЧП Симол", г. Рокитное, Киевская обл.	ТОВ "Продукт Украины", г. Донецк	ООО "Лубенский молочный завод", г. Лубны, Полтавская обл.
Масса, г/Цена пачки, грн)2	500 / 40,02	200 / 11,39	200 / 16,50	200 / 10,74	200 / 23,96
Цена за 1 кг, грн)2	80,04	56,95	82,50	53,70	119,80
Жирность, %, в 100г (данные этикетки)	73,0	74,5	72,5	72,6	82,5
Нормативный документ	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005
Вывод	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	продукт фальсифицирован посторонними жирами	посторонний жир не обнаружен
Физико-химические показатели	соотв.	соотв.	соотв.	не соотв.	соотв.
Идентификация жира	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	обнаружен заменитель молочного жира, ~51,1%	посторонний жир не обнаружен
	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
	1) - марки расставлены в произвольном порядке
	2) - цены указаны на момент закупки образцов, август-сентябрь 2013г.

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест-исследование сливочного масла, август-ноябрь 2013г.
Марка)1	Кагма	Добрыня Геркулес	Одарочка	Селянське	Лукавица Обуховское
Наименование (данные этикетки)	селянское	селянское	вологодское	вологодское	селянское
Производитель (данные этикетки)	ПАО "Кагма", г. Кагарлык, Киевская обл.	ПАО "Донецкий городской молочный завод №2", г. Донецк	ООО "Черноморский завод продтоваров", пгт Черноморское, Крым	ТОВ "Люстдорф", г. Ильинцы, Винницкая обл.	Обуховский молочный завод, г. Обухов, Киевская обл.
Масса, г/Цена пачки, грн)2	200 / 14,89	200 / 15,17	200 / 14,95	200 / 16,63	200 / 15,00
Цена за 1 кг, грн)2	74,45	75,85	74,75	83,15	75,00
Жирность, %, в 100г (данные этикетки)	78,0	72,5	82,5	82,0	72,5
Нормативный документ	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ТУ У 15.5-23063575- 006-2004	ДСТУ 4399:2005
Вывод	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	продукт фальсифицирован посторонними жирами	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
Физико-химические показатели	соотв.	соотв.	не соотв.	соотв.	соотв.
Идентификация жира	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	обнаружен заменитель молочного жира, ~48,8%	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
	1) - марки расставлены в произвольном порядке
	2) - цены указаны на момент закупки образцов, август-сентябрь 2013г.

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест-исследование сливочного масла, август-ноябрь 2013г.
Марка)1	Зарог	Вершкове свято	Дживальдис	Бровары молоко	Клуб сыра
Наименование (данные этикетки)	селянское	селянское	селянское	селянское	селянское
Производитель (данные этикетки)	ООО "Маслозавод Зарог", с. Зарог, Полтавскя обл.	расфасовано по заказу СПД Балашов на Жашковском маслозаводе, г. Жашков, Черкасская обл.	ЧП Дживальдис, пгт Новая Ушица, Хмельницкая обл.	ПАО "Бровары молоко", г. Бровары, Киевская обл.	АО "Бобровицкий молокозавод", н. Бобровица, Черниговская обл.
Масса, г/Цена пачки, грн)2	200 / 19,88	200 / 10,19	200 / 14,00	200 / 12,50	200 / 12,99
Цена за 1 кг, грн)2	99,40	50,95	70,00	62,50	64,95
Жирность, %, в 100г (данные этикетки)	72,5	72,7	73,0	73,0	73,0
Нормативный документ	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005
Вывод	посторонний жир не обнаружен	продукт фальсифицирован посторонними жирами	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
Физико-химические показатели	соотв.	не соотв.	соотв.	соотв.	соотв.
Идентификация жира	посторонний жир не обнаружен	обнаружен заменитель молочного жира, ~80%	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен
	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
	1) - марки расставлены в произвольном порядке
	2) - цены указаны на момент закупки образцов, август-сентябрь 2013г.

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест-исследование сливочного масла, август-ноябрь 2013г.
Марка)1	Томакивка Гостинец	Эко Милк	Буренушка	Глобино	Апрель
Наименование (данные этикетки)	селянское	вологодское	экстра	селянское	бутербродное
Производитель (данные этикетки)	ООО "Интер-мол", г. Днепропетровск	ТОВ "Черноморский завод продтоваров" для ТОВ "Мегафуд", пгт Черноморское, Крым	ТОВ "Бег" для ТОВ "Суадон", г. Алушта, Крым	ТОВ "Глобинский маслосырзавод", г. Глобино, Полтавская обл.	ТОВ "Апрель", г. Харьков
Масса, г/Цена пачки, грн)2	200 / 12,75	200 / 15,00	200 / 19,00	200 / 15,00	500 / 24,45
Цена за 1 кг, грн)2	63,75	75,00	95,00	75,00	48,90
Жирность, %, в 100г (данные этикетки)	72,5	82,5	82,5	73,0	72,4
Нормативный документ	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005	ДСТУ 4399:2005
Вывод	посторонний жир не обнаружен	продукт фальсифицирован посторонними жирами	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	продукт фальсифицирован посторонними жирами
Физико-химические показатели	соотв.	не соотв.	соотв.	соотв.	не соотв.
Идентификация жира	посторонний жир не обнаружен	обнаружен заменитель молочного жира, ~57,7%	посторонний жир не обнаружен	посторонний жир не обнаружен	обнаружен заменитель молочного жира, ~50,8%
	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
	1) - марки расставлены в произвольном порядке
	2) - цены указаны на момент закупки образцов, август-сентябрь 2013г.

Где куплены образцы?
	АТБ (Киев) Novus (Киев) Ашан (Киев) Мегамаркет (Киев) Фуршет (Киев) Кошик (Киев) Билла (Киев) Край (Киев)
За качество купленного товара перед потребителем отвечает не только изготовитель, но и продавец!

Дополнительно прочитать:
Тест: масло сливочное Крестьянское. Кушайте на здоровье масло коровье (2013)	тест-исследование: спреды и маргарины. Ищем трансжиры (2013)	Тест: сливочное масло. Полезный жир – сливочное масло (2012)	Тест: мороженое пломбир. Да здравствует настоящее мороженое! (2013)	Тест: сыр Российский. Геноцид молочного жира – или тяжелая поступь пальмового масла (2011)
тест-исследование базарного молока и творога (2011)	тест сметаны (2011_2)	тест мороженого пломбир (2011)	тест сгущёнки (2011)	тест сметаны (2011_1)
Тест: зернистый творог. Зёрнышко к зёрнышку (2011)	Тест: масло сливочное Экстра. Масло экстра класса (2011)	тест плавленых сыров (2011)	тест сливочного масла (2011)	тест пробиотиков (2011)

данные тестирования носят рекомендательный и информационный характер для потребителей и не являются обязательными к исполнению. Окончательное решение за потребителем.
Общие описания принципов тестирований здесь...
ICRT - ALIM (№491)