Контактная информация|Архив журнала|Организации потребителей|карта сайта|rss|сделать стартовой
 
 

test.org.ua

Центр Экспертиз ТЕСТ

Помогаем делать правильный выбор!

Украина, Киев / среда / 18.07.18
Тесты и исследованияПолезно знатьО молоке начистотуЗнак КачестваОплата
Все тесты: А-Я
Тест: уксусный раствор (test: acetic acid solution). Ноу-хау по-украински: уксус из воды09.07.18
Когда-то давно, все что ни выпускалось в категории уксуса, так и называлось "уксус". Но со временем этот продукт разделился на две категории. Хотя и на том, и на другом продукте написана концентрация 9%. Разница в происхождении основного ингредиента – уксусной кислоты. Первая категория – это натуральный уксус. Он получается ферментацией (брожением) в две стадии из пищевого сырья, которое содержит углеводы или в одну стадию из пищевого спирта. Именно этот продукт имеет право называться уксусом. Такой подход существует во всем мире.
Содержание:

В тестировании 13 марок уксусного раствора, эссенций и уксуса)*:

  1. Альта Виста
  2. Бориспольская
  3. Днипряночка
  4. Златко
  5. Кама
  6. Королевский смак
  7. Лисной ПП
  8. Переплуг ПП
  9. Руна
  10. Сан-венто
  11. Элик ПП
  12. Aro
  13. Marka

*) расставлены по алфавиту

Видеокомментарий теста на нашем канале Youtube

Но в Украине и ближайших странах практикуют синтетический способ получения уксусной кислоты. Ее разрешено использовать для пищевых целей (собственно говоря существует такая пищевая добавка Е260). Этот продукт также долго назывался "уксус", что вводило потребителей в заблуждение. Со временем продукцию на основе синтетической уксусной кислоты запретили называть уксусом. Теперь ее именуют или заменителем, или раствором уксусной кислоты.

Сейчас обе категории продукта разрешены и потому имеют право на существование. Поэтому, чтобы купить именно тот продукт, который нужен – читайте внимательно название и состав.

ТЕСТИРОВАНИЕ
Центр Экспертиз "Тест" регулярно проверяет качество растворов уксусной кислоты и регулярно обнаруживает проблемы у этого продукта. Вот и в этом году как раз к разгару сезона консервирования решено было проверить еще раз популярный товар. В тесте 13 марок растворов "уксусных продуктов". Два образца – это уксусная эссенция, т.е. концентрированный вариант: "Переплуг ПП" и "Элик ПП" пообещали, что имеют концентрацию в 80%. Остальные марки продукта заявлены как 9%. Один продукт, судя по составу мог быть настоящим уксусом, если бы не был фальсификатом.

Все 13 образцов отечественного производства, часть куплена в супермаркетах, немало было приобретено на рынках. Закупки проводили в Киеве.

Маркировка и Упаковка
Уксусный раствор – довольно простой продукт, но, оказалось, что оформить его удалось не всем производителям. Главное требование – это правильное название. Если продукт получен путем брожения, то только в этом случае он имеет право именоваться уксусом. Если же содержит в себе уксусную кислоту синтетического происхождения, то должен называться иначе. Например, раствор уксусной кислоты.

Больше всего нас потрясла маркировка так называемой уксусной эссенции. При концентрации такого продукта в 80% на этикетке "Переплуг ПП" в составе написана только лишь вода, а у "Элик ПП" состав и вовсе отсутствовал. У обоих продуктов также есть фраза что там 12% уксусная кислота. И вообще есть устойчивое ощущение, что оба вида разливают в соседних сараях.

Обоим образцам оценка по маркировке была снижена до "очень плохо".

составы продуктов:

        

"Альта Віста", "Аро", "Бориспольская", "Днипряночка", "Элик", "Элик", "Кама", "Королевский смак", 

     

"Лисной", "Марка", "Переплуг", "Руна", "Сан-Венто", "Златко"

Лабораторные исследования
Если на этикетке написано "раствор уксусной кислоты 9%-ный", то ее там должно быть именно 9%. Допускается отклонения в 0,2% и еще 0,1% составляет погрешность метода. Т.е. уксусной кислоты должно быть никак не меньше 8,7%. К сожалению, уже который год подряд оказывается, что немало производителей фальсифицируют свою продукцию, разбавляя ее водой. Просто и выгодно. Вот только потребитель рискует при использовании такого слабо концентрированного уксусного раствора испортить всю свою консервацию. Если она получится слабокислой, то будет не просто невкусной, она не сможет храниться. И с высокой степенью вероятности посрывает крышки в ближайшие месяц-два после закатки.

Фальсифицированными (разбавленными) оказались такие продукты: "Альта Віста" - 8,5%, "Лісной ПП" - 5,8%; "Бориспільска" – 5,7%; "Сан-Венто" – 5,3%. Это все вместо заявленных на этикетке 9%. Еще хуже обстоит дело с эссенциями. Вместо обещанных 80% в "Переплуг ПП" оказалось 24,3%, а в "Элик ПП" – вообще только 14,2%!

Еще один простой способ экономии – это не доливать раствор в бутылки до требуемого количества. Из 13 проверенных марок у троих был обнаружен недолив. Это продукция Marka, "Бориспільска" и "Сан-Венто".

Цена и качество



использование Знака Качества на товарах...

Из 13 проверенных растворов уксусной кислоты чуть больше половины – 7 марок имели замечания по физико-химическим показателям: объему или концентрации уксусной кислоты или же одновременно по обоим показателям. Также на снижение оценок повлияли серьезные замечания по маркировке.

Поэтому общие оценки "плохо" у продукции марок "Альта Віста", "Лісной ПП" и Marka. Общая оценка "очень плохо" у "Бориспільска", "Сан-Венто" и обеих эссенций "Переплуг ПП" и "Элик ПП".

Но были и позитивные результаты. Так, три раствора уксусной кислоты получили общие оценки "отлично". Это "Кама", "Королівський смак" и "Руна". Причем эти марки уже не один раз за историю сравнительных тестирований подтверждали свое высокое качество.

Общая оценка "хорошо" у продукции "Дніпряночка", "Златко" и Aro.

Если сравнивать стоимость 100 мл уксусных растворов, которые получили оценку "отлично" и "плохо" или "очень плохо", то зависимость есть: негативные оценки у более дешевой продукции.

Поэтому совет: не экономьте на уксусной кислоте, чтобы потом не переживать из-за своих домашних заготовок. А так званую уксусную эссенцию, похоже вообще лучше не покупать!

 

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест уксусных растворов, эссенций и уксуса, июнь 2018 г.
 
Марка)1 Кама Королівський смак Руна Дніпряночка  Златко
Наименование (данные маркировки) кислота уксусная столовая водный раствор 9% заменитель уксуса, полученный из уксуснйо кислоты, столовый 9% раствор уксусной кислоты столовый 9% столовый раствор уксусной кислоты 9%/ уксус столовый 9% из кислоты уксусной пищевой раствор уксусной кислоты 9%
Производитель
(данные маркировки)
ООО Компания "Кама"/ г.Киев, Украина ЧП "Виктор и К", г. Светловодск /  г. Светловодск, Украина ПАО "Луцк Фудз"/ с.Змиинец, Волынская обл., Украина ООО "Спика Прайм"/ г.Днепр, Украина расфасовано ЧП Иващенко О.В./ г.Киев, Украина
Объем, л/Цена, грн)2 1л-0,015л/ 16,04 0,925 (-2,5%) / 12,89 0,75-2,5%/ 12,97 1л-1,5%/ 12,84 0,8 -15мл/ 11,00
Цена 100 мл, грн)2 1,60 1,39 1,73 1,28 1,38
Срок/ условия хранения
(данные маркировки)
24 месяца/ при -2…300С 12 месяцев/ при 0…+300С 1 год/ при 0…300С 12 месяцев/ при -2…300С 12 месяцев/ при -2…300С
Состав
(данные маркировки)
вода, кислота уксусная пищевая синтетическая вода, кислота уксусная лесохимическая пищевая или кислота уксусная ледовая вода, кислота уксусная пищевая синтетическая вода, кислота уксусная пищевая синтетическая вода, кислота уксусная пищевая концентрированная
Нормативный документ
(данные маркировки)
ТУ У 15.8-19358158-002:2007 СОУ 15.87-37-411:2006 ТУ У 00377163.002-99 ТУ У10.8-39520369-002:2015 ТУ У 15.8-2372111837-002:2009
Общая оценка (100%) отлично отлично отлично хорошо хорошо
Маркировка (20%) отлично отлично отлично хорошо хорошо )*
Упаковка (10%) отлично отлично отлично хорошо хорошо
Физико-химические показатели (70%) соотв. соотв. соотв. соотв. соотв.
Объем, мл, заявлено/ фактически 1000 / 1000 925 (2,5%) / 920 750 (2.5%) / 740 990 / 990 800 / 810
Массовая доля уксусной кислоты, %, заявлено/ фактически (максимальное отклонение ±0,3%) 9/ 9,0 9/ 9,1 9/ 9,0 9/ 8,9 9/ 9,0
Шкала оценок Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично 1) - марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок - по алфавиту
хорошо 2) - цены указаны на момент закупки образцов, май-июнь 2018 г. Цена может отличаться в зависимости от вида и массы упаковки, а также от магазина
удовлетворительно  
плохо  
очень плохо )* - привело к снижению оценки

 

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест уксусных растворов, эссенций и уксуса, июнь 2018 г.
 
Марка)1 Aro  Альта Віста Лісной ПП  Marka
Наименование (данные маркировки) водный раствор уксусной кислоты 9% водный раствор уксусной кислоты 9% раствор кислоты уксусной пищевой 9% раствор уксусной кислоты водный  "Винницкий" 9%
Производитель
(данные маркировки)
по заказу ООО "Метро Кэш энд Кэрри Украина" на ООО "Винагро"/ г.Киев, Украина по заказу ООО "Альта Виста" на ООО "Винагро"/ г.Киев, Украина ЧП Лисной В.М./ с.Головуров, Киевская обл., Украина ПРАТ "Винницкая пищевкусовая фабрика" / г. Винница, Украина
Объем, л/Цена, грн)2 0,9-15мл/ 7,50 1 л / 8,89 0,8/ 8,00 0,91 / 9,89
Цена 100 мл, грн)2 0,83 0,89 1,00 1,09
Срок/ условия хранения
(данные маркировки)
12 месяцев/ при -2…300С 12 месяцев/ при -2…+300С 1 год/ при -2…300С 12 месяцев/ при -2…+300С
Состав
(данные маркировки)
вода, кислота уксусная пищевая синтетическая вода, кислота уксусная пищевая синтетическая кислота уксусная пищевая синтетическая, вода вода, кислота уксусная
Нормативный документ
(данные маркировки)
ТУ У 15.8-34964482-001:2010 ТУ У 15.8-34964482-001:2010 ТУ У  15.8-2362600968-002:2005 ТУ У 15.8-30453389-009:2009
Общая оценка (100%) хорошо плохо плохо плохо
Маркировка (20%) хорошо хорошо удовл. хорошо
Упаковка (10%) хорошо хорошо хорошо отлично
Физико-химические показатели (70%) соотв. не соотв. )* не соотв. )* не соотв. )*
Объем, мл, заявлено/ фактически 900 / 910 1000 / 1010 800 / 800 910 / 890 )*
Массовая доля уксусной кислоты, %, заявлено/ фактически (максимальное отклонение ±0,3%) 9/ 8,7
(в норме с учетом погрешности и отклонений )*
9/ 8,5 )* 9/ 5,8 )* 9/ 9,0
Шкала оценок Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично 1) - марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок - по алфавиту
хорошо 2) - цены указаны на момент закупки образцов, май-июнь 2018 г. Цена может отличаться в зависимости от вида и массы упаковки, а также от магазина
удовлетворительно  
плохо  
очень плохо )* - привело к снижению оценки

 

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест уксусных растворов, эссенций и уксуса, июнь 2018 г.
 
Марка)1 Бориспільска Переплуг ПП  80% Сан-Венто Элик ПП 80%
Наименование (данные маркировки) кислота уксусная пищевая 9% уксусная эссенция пищевая 80% уксус 9% уксусная эссенция пищевая 80%
Производитель
(данные маркировки)
ООО "Магнат 2017"/ с.Головуров, Киевская обл., Украина ЧП "Переплуг", г. Черкассы / Украина ЧП "Сан-Венто"/ пгт.Красное, Львовская обл., Украина ЧП  "Элик", Черкасский район / Украина
Объем, л/Цена, грн)2 1л/ 8,00 250 г / 12,00 1л/ 8,00 250 г / 12,00
Цена 100 мл, грн)2 0,80 4,80 0,80 4,80
Срок/ условия хранения
(данные маркировки)
1 год/ при -2…300С 1 год 12 месяцев/ при 0…200С 1 год
Состав
(данные маркировки)
вода, кислота уксусная  пищевая синтетическая Е260 вода питьевая подготовленная вода, уксус спиртовой из пищевого сырья отсутствует
Нормативный документ
(данные маркировки)
ТУ У  15.8-2362600968-002:2006 отсутствует ДСТУ 2450:2006 ТУ У 15.8-33173423-001:2011
Общая оценка (100%) очень плохо очень плохо очень плохо очень плохо
Маркировка (20%) хорошо очень плохо )* хорошо очень плохо )*
Упаковка (10%) хорошо удовл. хорошо плохо
Физико-химические показатели (70%) не соотв. )* не соотв. )* не соотв. )* не соотв. )*
Объем, мл, заявлено/ фактически 1000 / 970 )* 250 г /268 г 1000 / 940 )* 250 г /259 г
Массовая доля уксусной кислоты, %, заявлено/ фактически (максимальное отклонение ±0,3%) 9/ 5,7 )* 80 / 24,3 )* 9/ 5,3 )* 80 / 14,2 )*
Шкала оценок Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично 1) - марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок - по алфавиту
хорошо 2) - цены указаны на момент закупки образцов, май-июнь 2018 г. Цена может отличаться в зависимости от вида и массы упаковки, а также от магазина
удовлетворительно  
плохо  
очень плохо )* - привело к снижению оценки

 

Где куплены образцы?
г. Киев:
  1. Мегамаркет
  2. Новус
  3. рынок Феофания (г. Киев)
За качество купленного товара перед потребителем отвечает не только изготовитель, но и продавец!

 


данные тестирования носят рекомендательный и информационный характер для потребителей и не являются обязательными к исполнению. Окончательное решение за потребителем. 
Общие описания принципов тестирований здесь...

тестирование №609 (код ICRT - ALIM)

Дополнительно прочитать:
Тест: уксусная кислота (test: vinegar). Простые продукты тоже фальсифицируют (2016)Тест: подсолнечное масло (test: sun oil). И снова о подсолнечном масле (2015)Тест: перец черный молотый (ground black pepper). Опилки вместо перца (2015)Тест: консервированный горошек (test: peas). Символ богатства и плодородия - горох (2015)
Тест: маслята (mushrooms). На тихую охоту в магазин (2008)Тест: грузди маринованные (mushrooms). Солить или мариновать? (2008)Тест: грибы опята (mushrooms). Что только не продают нам под видом опят… (2010)Тест: уксус (vinegar). А уксус-то всё такой же разбавленный! (2011)
Тест: яблочный уксус. Яблочное и кислое – уксус (2012)Тест: уксус спиртовой. Продукт, качество которого не меняется (2012)Тест: уксус столовый (test: vinegar). Уксус или раствор уксусной кислоты? (2015)Тест: приправы (chicken seasoning). Что такое куриная приправа и с чем ее едят? (2012)
Авторизация
Логин
Пароль
Войти
Запомнить меня
регистрация
Забыли пароль?

Базы в разработке




журнал без рекламы "Справочник Потребителя"

Полезные сайты
Законодательство Украины
Почтовые индексы
Курсы валют НБУ
Укрзализниця
Аэропорт Борисполь
Codex Alimentarius
Все о гриппе
Все о стоматологии
Разница во времени между городами
Перевод мер, весов и т.п.
Точное время
Часовые пояса
Промышленные Ассоциации и Союзы
Международный Совет по оливкам
Украинская Ассоциация Владельцев Оружия

SSL Certificate
Коллеги, друзья и партнеры
Copyright©НИЦНПЭ ТЕСТнаписать намперейти вверх
 
 
TopList www.webmoney.ru
Проверить аттестат