Інгредієнти (на 4 порції):

• Макарони (пір’я) – 250 г

• Лікарська ковбаса — 200–250 г

• Твердий сир — 150 г

• Яйця — 2 шт.

• Вершки 10–20% — 150 мл

• Вершкове масло — 10 г (для форми)

• Сіль — ½ ч. л.

• Перець — дрібка (за бажанням)

Приготування:

Відварити макарони до стану аль-денте, відкинути на друшляк.

Нарізати докторську ковбасу кубиками, сир натерти на терці.

Збити яйця з вершками, додати сіль та перець.

Духовку розігріти до 180 °C, форму змастити маслом.

Змішати макарони з ковбасою, викласти у форму.

Залити яєчно-вершковою сумішшю, посипати сиром.

Запікати 25–30 хвилин, дати постояти 10 хвилин і подавати.

Інгредієнти (на 8 штук):

• Листове тісто — 1 пласт (300–400 г)

• Лікарська ковбаса — 120 г

• Сир — 100 г

• Яйце — 1 шт. (для змащування)

• Трохи борошна — для роботи з тістом)

Приготування:

Якщо тісто заморожене, попередньо розморозити його в холодильнику протягом 3–4 годин або при кімнатній температурі 40–60 хвилин. Робочу поверхню злегка присипати борошном. Розкачати тісто товщиною близько 3–4 мм, щоб воно рівномірно підійшло при випіканні. Нарізати на 8 однакових квадратів (приблизно 10×10 см кожен).

Ковбасу нарізати невеликими кубиками або тонкою соломкою. Сир натерти на середній терці. Змішати сир з ковбасою, викласти на квадратик з тіста, загорнути, защепити краї, перекласти на деко, застелене пергаментом. Змастити збитим яйцем, за бажанням зверху можна посипати кунжутом або тертим сиром і запікати 15–20 хвилин при 190 °C.