Як чистити дерев’яні ложки, обробні дошки та інші дерев’яні кухонні прилади

Наші експерти діляться найкращими порадами щодо відновлення ваших кухонних приладів

Ваші дерев’яні кухонні прилади, можливо, вже бачили кращі часи.
Дерев’яні ложки, обробні дошки та качалки — це незамінні кухонні приналежності, але поради щодо їхнього правильного чищення часто викликають плутанину. Насправді ви, ймовірно, натрапите на оманливі рекомендації, наприклад, кип’ятити їх у воді, що приносить більше шкоди, ніж користі.
Щоб ретельно їх почистити, може знадобитися трохи більше часу та зусиль, але це того варте.
Щоб розібратися в цьому питанні, ми попросили наших експертів пояснити, як правильно чистити та відновлювати кухонне приладдя, щоб ваша колекція залишалася здоровою та довговічною.

Додаткова інформація: “Несподівані предмети, які можна і не можна мити в посудомийній машині“

Чи можна ставити дерев’яну ложку в посудомийну машину — або кип’ятити її?
Може виникнути спокуса кинути все ваше дерев’яне приладдя в посудомийну машину, і, можливо, ви бачили поради в Інтернеті, що це можна робити.
Деякі поради в соціальних мережах навіть пропонують глибоко очистити ложки, поклавши їх у каструлю з киплячою водою.
Однак, чи то ложки, дошки чи палички, наші експерти настійно радять не класти дерев’яні предмети в посудомийну машину та уникати обробки їх киплячою водою. Натомість їх слід мити лише вручну.

Наш експерт каже:
«Висока температура посудомийної машини призведе до того, що дерев’яні ложки почнуть тріскатися та розколюватися, а будь-які тріщини є ідеальним середовищем для розмноження бактерій. Висока температура та тривалі цикли миття позбавляють ложки природних олій, роблячи їх сухими, шорсткими та більш схильними до вбирання вологи та запахів».

Andrew Laughlin. Головний дослідник і автор

Як слід мити дерев’яні ложки та посуд?
Щоб помити дерев’яний посуд вручну, вам знадобиться лише засіб для миття посуду та багато гарячої води. Дерево швидко вбирає запахи та смаки, тому важливо мити його одразу після використання.

• Виберіть засіб для миття посуду з рейтингу «Best Buy». Краще вибрати засіб без ароматизаторів.
• Швидко видаліть видимі залишки їжі губкою або ганчіркою (якщо залишити дерев’яні ложки, обробні дошки або качалки замоченими у воді, деревина може набрякнути та тріснути).
• Витріть посуд насухо чистим рушником, а потім залиште його для повного висихання на повітрі.

Чи є дерев’яні ложки гігієнічними?
Дерев’яні ложки та обробні дошки є гігієнічними. Однак важливо ретельно мити їх між використаннями.
Агентство з харчових стандартів (FSA) зазначає, що існує «значний ризик мікробіологічного перехресного забруднення», якщо такі предмети, як обробні дошки, не утримуються в чистоті.

Додаткова інформація: “Як вибрати правильний посуд для різних типів плит“

Як безпечно чистити дерев’яну обробну дошку
До обробних дошок застосовуються ті самі правила догляду, що й до дерев’яних ложок. Більшість виробників надають інструкції з догляду разом із своїми продуктами, тому обов’язково спочатку ознайомтеся з ними.
Проте ці поради стосуються більшості дерев’яних дощок:

• Дійте швидко: мийте одразу після використання, щоб запобігти появі плям.
• Ніколи не замочуйте дошку у воді. Замочування створює тріщини в деревині, в яких можуть накопичуватися бактерії.
• Завжди мийте вручну. Акуратно протріть губкою з теплою мильною водою, а потім сполосніть.
• Візьміть чистий рушник і негайно висушіть.
• Залиште у вертикальному положенні для висихання на повітрі. Не залишайте дошку стояти у калюжі води
• Щоб позбутися плям або стійких запахів, можна спробувати посипати дошку сіллю та потерти її половиною лимона.

Наш експерт каже:
«Ми не рекомендуємо використовувати одну й ту саму дошку для м’яса, птиці та овочів, оскільки існує ризик перенесення шкідливих бактерій із сирого м’яса на інші продукти. Дошки для нарізання з кольоровим маркуванням — це розумне рішення цієї проблеми.
«Якщо неможливо використовувати окремі дошки, спочатку наріжте овочі, потім ретельно вимийте дошку гарячою мильною водою та повністю висушіть її перед обробкою сирого м’яса.
Слідкуйте за глибокими зазубринами на дошці. Вони можуть утримувати бактерії та ускладнювати ретельне очищення. Якщо ваша дошка сильно зношена, краще її замінити».

Louise Sayers (Луїза Сейерс) експертка з обробних дощок Which?

Чи дерев’яні обробні дошки кращі за пластикові?
Ми протестували як дерев’яні, так і пластикові дошки. Хоча наші експерти виявили, що дерев’яні дошки важче доглядати та чистити, ніж пластикові, які зазвичай можна мити в посудомийній машині, дерев’яні дошки загалом забезпечують кращий досвід нарізання.
Деякі дослідження виявили менше бактерій на дерев’яних кухонних дошках, ніж на пластикових, але добре вимита пластикова дошка все одно залишається дуже гігієнічною.
У ширшому контексті останні дослідження вказують на те, що мікропластик може завдавати значної шкоди довкіллю.

Додаткова інформація: “7 корисних порад щодо прання спортивного одягу“

Наш експерт каже:
«Використання пластикових обробних дощок може призвести до того, що дрібні фрагменти пластику потраплять у вашу їжу, а отже, можуть стати джерелом споживання мікропластику.
«Якщо вас турбує проблема мікропластику, ми радимо уникати пластикових обробних дощок».

Olivia Howes (Олівія Хауз), Which? senior researcher and writer

Чи слід змащувати олією дерев’яні ложки та обробні дошки?
Рекомендується регулярно змащувати дерев’яний кухонний посуд олією, щоб запобігти появі тріщин і відколів.
Частота змащування залежить від інтенсивності використання, але ось ознаки того, що, ймовірно, настав час дістати пляшку олії:

• Деревина виглядає сухою та тьмяною
• Якщо ви нанесете кілька крапель води на ложку або обробну дошку, і вона вбереться в деревину, вам слід обробити її олією

Найкраще використовувати харчове мінеральне масло та уникати кулінарних олій, таких як оливкова, оскільки вони можуть зробити посуд липким і неприємним на дотик.
Після того як мінеральне масло вбереться, додайте трохи захисту, втираючи невелику кількість харчового бджолиного воску. Це допоможе зберегти деревину в ідеальному стані та продовжить термін служби вашого посуду.

Додаткова інформація: “Тест: Латексні та нітрилові рукавички“

Коли слід замінювати дерев’яні кухонні прилади?
У певний момент, скільки б ви не чистили їх, настає час їх викинути.
Експерти радять замінювати дерев’яні ложки, дошки або качалки, як тільки на них з’являються глибокі тріщини, відколи або стійкі запахи. Інакше ви ризикуєте бактеріальним забрудненням.
Однак при правильному догляді якісний дерев’яний посуд може прослужити роками — тому регулярне дбайливе чищення та правильне змащування олією допоможуть вам максимально продовжити термін його служби.

Додаткова інформація: “Тест: кухоні губки“

Hanna Pham (Ханна Фам ) Старший продюсер контенту Окрім написання статей про останні новини у сфері здоров’я та поради щодо продуктів, Ханна є редактором Weekly Scoop