Бачимо, що картинка цього року значно покращилася, лише 2 фальсифікатори. Щоправда відмінників немає, але трьом магазинам знизили оцінку вже за маркування та трохи органолептики, а не за тотальну фальсифікацію.

Отже, caviar-ukraine.com.ua та kievcaviar.com.ua отримали загальні оцінки “добре” за свою ікру горбуші. А якщо постараються і зроблять нормальне маркування, то відмінні оцінки у них попереду.

Магазин folvarok.com.ua пакує ікру в більш класичну банку, але правильне маркування чомусь теж проігнорував. З урахуванням “хорошої” органолептики, отримує загальну оцінку “задовільно”.

Магазини ikorka.kiev.ua та ikra-kamchatka.com.ua отримали загальні оцінки “погано”. Перший вдав, що консервантів у нього взагалі немає, другий проігнорував наявність у себе уротропіну.

Ну і ikornyi-dom.ooo та ikorny-magazin.in.ua, продають фальсифікат, тому заслужено отримують оцінки “дуже погано”.

Відверто кажучи, ми не зрозуміли, навіщо купувати в інтернет-магазині ікру на вагу? Ті ж гроші, що й роздріб (228-288,00 грн/100 г), доводиться купувати одразу мінімум півкіло, та ще й ризик купівлі підробки. Але покупець має сам зробити свій вибір.

При производстве продукции из свежего сырья технология включает такие этапы:

• мытье ястыков холодной водой;
• пробивание, отделение икринок от оболочки ястыков;
• сортировка икры;
• посол продукта;
• добавление консервантов и других компонентов (растительное масло, глицерин);
• расфасовка и упаковка.

В Украине из лососевых рыб выращивают только форель, по горбуше своих сырьевых запасов нет. Большинство сырья привозится в страну в замороженном виде, а уже потом перерабатывается.

Важливо!

Ввоз икры из России на территорию Украины запрещен. Поэтому если в торговых точках или Интернете встречается продукция с пометкой “сделано в России” – это контрабанда или вовсе фальсификат.

Постанова № 1147 від 30 грудня 2015 р. “Про заборону ввезення на митну територію України товарів, що походять з Російської Федерації”

ТЕСТИРОВАНИЕ

Для тестирования приобретали лососевую красную икру горбуши. Как мы писали в наших тестах ранее, в продаже помимо самой популярной горбуши есть и кета (самая крупная), форель (мелкая, но прочная) и нерка (в последнее время не встречается, тоже мелкая как форель, немного горчит, но вкусная).

Додаткова інформація: “Різновиди лососевих риб”

Под интернет-магазинами мы имели ввиду те, которые специализируются именно на продажах икры и морепродуктов, а не просто интернет-площадки общего профиля.

Маркировка и Упаковка

В отличие от магазинной икры, упакованной обычно в консервные банки, образцы из интернет-магазинов частенько продаются в обычных закатанных банках или больших пластиковых ведерках. Понятно, что речь о сроках годности год или даже полгода идти не может. Но хуже другое – начисто отсутствует ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ маркировка. Нет ничего, ни производителя, ни что именно там лежит, ни сроков… Выходом может стать информация в самом интернет-магазине, чего может быть проще?, но нет даже такого.

Понятно, что в таких случаях мы снижали оценку за маркировку до “плохо”, что автоматически приводило к снижению и общей оценки.

Советы потребителям при покупке икры в Интернет:

• Отдавайте предпочтение тем магазинам, в которых на сайте указан фактический адрес, есть возможность самовывоза или доставки курьером с документами;
• Обходите стороной странички, на которых вся информация о продавце – это лишь телефон или форма для заказа, обратного звонка.
• Не приобретайте икру без маркировки. Информация о составе, сроках хранения и производителе для всех пищевых продуктов является обязательным условием. Она должна быть размещена хотя бы на сайте.
• Не приобретайте продукт из России: ввоз икры из этой страны запрещен. Такую пометку чаще ставят именно на фальсификате.

Важно!
Ни в одном из магазинов доставляющих икру клиентам, нам не выдали не только фискальный чек, но и вообще никакого другого документа

Лабораторные исследования

В предыдущем тестировании ситуация была совсем удручающая: из 10 Интернет магазинов только 3 марки оказались настоящей, 7 были фальсификатом. Кстати, из этих семи магазинов пять уже не работают.

Додаткова інформація: “Тест червоної ікри з інтернет магазинів (2018)”

В этом тесте из 7 образцов, купленных в Интернете, только 2 оказались подделкой, это была вообще не икра. Как и в прошлый раз это была продукция, расфасованная в пол-литровые банки без этикеток.

Как всегда мы проверили икру по основным показателям свойственным такому продукту: наличие и количество трех консервантов (уротропин, бензойная и сорбиновая кислоты), масса нетто и наличие кишечной палочки.

Половина образцов скрыли от потребителей, но не от нас, наличие у них тех или иных консервантов. А некоторые вообще сделали вид, что не содержат никаких консервантов, это безусловно ложь. У всех есть все три вида консерванта. Надо сказать, что за все время проведения тестов икры, образцы с отсутствием таковых почти не попадалось.

Ну и конечно же провели идентификацию икры на ее натуральность. И вот здесь сразу попались два интернет-магазина: ikornyi-dom.ooo и ikorny-magazin.in.ua. Их образцы стоили в два раза дешевле всех остальных и оказались подделкой, т.е. вообще не икрой рыбы.

простая проверка на натуральность, если икринки белеют (белок сворачивается), то продукт натуральный:

Органолептическая оценка
Такова уж судьба пробандов, пробовать всё, включая фальсификат. И, к сожалению, наука фальсификации тоже не стоит на месте. Откровенно невкусной икры, включая фальсифицированные образцы, не попалось. Продукты получили оценки хорошо и отлично.

Фальсифицированные образцы явно выдает их запах, присутствует химический компонент, НО! чувствует он, только когда открываешь банку, а при небольшом количестве запах быстро уходит.