Підсолоджувач еритритол виявився небезпечним для життя та здоров’я

(The artificial sweetener erythritol turned out to be dangerous for life and health)

Широко поширений у світі штучний підсолоджувач еририт (еритритол, еритрол) може викликати утворення тромбів, призводити до інсульту, інфаркту та смерті людини. Такий висновок зробили вчені Центру кардіоваскулярної діагностики та профілактики Інституту клінічних досліджень Лернера у Клівленді (штат Огайо, США). Їх дослідження опубліковано в журналі Nature Medicine (оригінальна стаття…)

Еритрит, як і інші подібні до нього органічні сполуки ксиліт і сорбіт, відноситься до цукрових спиртів і міститься в багатьох фруктах і овочах, а також виробляється організмом людини, але в дуже незначних кількостях. Солодка речовина не містить калорій, не призводить до підвищення рівня цукру в крові і з 90-х років минулого століття використовується як замінник цукру, у тому числі для виготовлення кондитерських виробів. Тим часом, за словами керівника дослідження Стенлі Хейзена, рівень ризику для здоров`я людини від вживання еритриту “не є помірним”. При цьому рівень ризику зростає вдвічі, якщо цей підсолоджувач активно вживають люди, які вже мають проблеми зі здоров`ям, наприклад схильність до інфаркту або інсульту, діабет. Дослідження також показало, що під впливом еритриту тромбоцити беруть активну участь у процесі згортання, утворюючи тромби.

Початкова мета дослідження полягала у виявленні невідомих хімічних речовин чи сполук у крові людини, які могли б показувати потенційний ризик інфаркту, інсульту чи смерті не більше найближчих трьох років. В рамках дослідження вчені вивчили зразки крові, зібрані за період 2004–2011 років у 1157 пацієнтів, які страждають на серцеві захворювання. У результаті цих пацієнтів у значних кількостях було виявлено еририт. Для уточнення даних було вивчено зразки крові ще більш ніж 2100 пацієнтів у США та 833 пацієнтів у Європі. Три чверті учасників дослідження страждали від високого тиску, 20% пацієнтів мали цукровий діабет. І це дослідження підтвердило, що високий рівень вмісту еритриту в крові може призвести до того, що протягом трьох років у людини станеться інфаркт, інсульт або він помре. Подальші дослідження вже за участю здорових людей показали, що достатньо 30 г еритриту, щоб рівень його вмісту в крові зріс у тисячу разів і зберігався на такому рівні протягом двох-трьох днів, провокуючи ризик утворення тромбів.