За результатами тестування тільки один зразок з 10 отримав оцінку «відмінно» – червона ікра «Шаланда». Цей продукт був справжнім, смачним, не мав зауважень за показниками безпеки. Цю ТМ можна знайти і в звичайних супермаркетах, причому, як показували результати попередніх тестувань, її якість в роздрібній торгівлі на висоті. Тому, якщо вже і купувати червону ікру в інтернеті, то тільки відомих, перевірених брендів, які давно на ринку і дорожать своєю репутацією.

Дві інші справжні ікри отримали оцінки «погано»: у ikorka.kiev.ua були зауваження за фізико-хімічними показниками, а у world-caviar.com – за мікробіологічними.

7 зразків продукції, яка продається в інтернеті як справжня лососева ікра, виявилися штучним продуктом, за що й отримали оцінку «дуже погано». Це продукція з інтернет-магазинів ikorki.net, ikorniy.in.ua, ikra.365.com, ikra-market.site, ikra-shop.com, losos.com.ua, moreproduct.com.ua. До того ж у всіх цих зразків були зауваження щодо фізико-хімічних показників, багато з них були відверто несмачними. Ціна такої імітації становила від 51,43 грн за 100 г продукції з ikra.365.com до 140 грн за 100 г продукції з losos.com.ua.

І, будь ласка, будьте уважні при наборі інтернет-адреси! Тому що частина магазинів імітує не тільки саму ікру, але і намагається мімікрувати під сумлінних продавців.

Стоит ли это делать – покупать “бюджетную” красную икру через интернет? Насколько она безопасна и настоящая ли это вообще икра? Чтобы ответить на эти вопросы Центр Экспертиз “Тест” сделал закупку красной икры в 10 интернет-магазинах, специализирующихся на подобном продукте. В некоторых из них цена была очень привлекательная, хоть ящиками покупай. Порой обещали третью банку в подарок при покупке двух. А были и такие, что предлагали икру вовсе без консервантов с минимальным сроком хранения и максимальной пользой. Вот только проверка показала совсем другую картину.

Додаткова інформація: “Родина Лососеві“

Маркировка и Упаковка

К упаковке продукции особых замечаний не было, хотя она куплена в совершенно разной таре: классических жестяных баночках с ключиками, пластиковых “ведерках” и стеклянных банках с крышкой твист-офф. Но такого ужаса по маркировке в тестированиях не было давно.

На стеклянных банках не было никакой информации о продукте, ни о составе, ни о происхождении товара, ни о его сроках пригодности.

На некоторых жестяных банках как изготовитель указана Россия, что недопустимо: в Украину ввоз икры из России на данный момент запрещен. Российская икра может попадать в нашу страну лишь как контрабанда или это уже местные “умельцы”что-то фасуют в банки и делают такую этикетку, чтобы привлечь потребителя. Ведь все знают, что у России большие запасы сырья, она всегда выпускала много красной икры и экспортировала ее в Украину. Сейчас же продукция, которая продается в супермаркетах с маркировкой, вся изготовлена в Украине.

Подавляющее большинство продукции было доставлено без сопроводительных документов (чека, накладной и т.д.). У многих из контактов на сайте значится только мобильный телефон, по которому можно сделать заказ, а товар доставляется лишь Новой почтой или другими службами почтовой доставки, но никак не самовывозом или доставкой курьером. Т.е. отыскать фактическое место расположение продавца в случае претензий нереально.

Лабораторные исследования
Результаты проверки в лаборатории оказались очень неутешительные для потребителя. Из 10 образцов купленной в интернете красной икры 7 оказались вовсе не икрой рыбы, а имитацией, подделкой. Только в 3 случаях продукт оказался настоящим: “Шаланда” (обычная жестяная банка из ikra-market.ua), ikorka.kiev.ua (пластиковое ведерко с этикеткой) и world-caviar.com (пластиковое ведерко без этикетки).

Поэтому первый совет потребителям: не покупайте красную икру без “опознавательных знаков” – этикетки с указанием производителя, полного состава, а также без сопроводительных документов. Это признак того, что продают подделку. Те интернет-магазины, которые продают настоящую икру, показывают всю информацию о своем продукте. Если продавцу нечего скрывать, то у него и фактический адрес на сайте указан и пообщаться с ним можно “вживую”.

Додаткова інформація: “Яка риба продається на наших базарах?“

Также при проверке в лаборатории немало замечаний было по консервантам. На сайтах продавцы не всегда корректно указывают состав продукции или вовсе его не указывают, заявляют лишь один консервант, а по факту получается 2 или даже 3 консерванта. Отсутствие информации о составе или неправильная его подача являются нарушением законодательства.

Недосыпают даже фальсификат: есть замечания по массе у 6 образцов. Впрочем, с учетом того, что большая часть является просто фальсификатом, наличие лишнего консерванта или массы уже вторично.

Для допитливих!

Дивна ситуація склалася з консервантом Е239 (уротропін), як, втім, і з усіма можливими харчовими добавками в країні. Чим думає МОЗ і Кабмін, нам незрозуміло. Цей консервант давно застарів і становить небезпеку для здоров’я людини, оскільки здатний розпадатися до формальдегіду (який відповідно може викликати рак). Раніше заборонений в Росії, він має дозвіл в ЄС (ЄС № 1333/2008). Але! Судячи з усього, він там залишений тільки як данина тому, що давно застосовується в одному з видів італійського сиру (сир Проволоне). Ніяких інших пояснень ні ми, ні наші колеги з німецького Штіфтунг Варентеста, не бачимо.

І те, що деякі виробники перестали його використовувати у своєму складі (див. таблиці з результатами нижче), потрібно тільки вітати! Сподіваємося, що МОЗ нарешті визначиться у своїй позиції щодо цієї добавки і викреслить її зі списку дозволених, або, хоча б, обмежить тільки сиром.

Органолептическая оценка
Всю продукцию для тестирования покупали как икру горбуши. Она должна быть довольно крупной (около 5 мм), красно-оранжевого цвета, без большого количества лопнувших икринок в банке. Вкус правильной икры – не слишком соленый, без сильно выраженной горечи.

Важно понимать, что икра – это в общем-то зародыш рыбы, поэтому структура ее будет обязательно иметь оболочку, жидкое содержимое и зародыш – точку, которую еще именуют “глазком”.Искусственную желатиновую икру проще всего отличить от настоящей по консистенции: она разжевывается, а не лопается с вытеканием жидкости, как настоящая.

Но некоторые “умельцы” наловчились делать имитацию, очень похожую на настоящую. У такой икры есть и оболочка, и жидкое внутреннее содержимое. Она даже лопается как настоящая, но имеет странный маслянистый привкус и не имеет “глазка”. Правда, все это можно заметить только после покупки. Надо заметить, что один из фальсификатов оснастил свой продукт и имитацией “глазка”.

“Потребителей всегда интересует, насколько цена является индикатором качества. Опираясь на результаты тестирования красной икры, можно посоветовать не покупать подозрительно дешевый продукт в интернете. Это, кстати, подтвердил и недавний тест еще одного дорогого и полезного продукта – оливкового масла. Если товар стоит в 3-4 раза дешевле – это странно, такая цена должна насторожить потребителя. Так, в тесте настоящая икра стоила 200-250 грн за 100 г, а искусственную продают через сайты даже по 50-80 грн за 100г. Попытка сэкономить приведет к покупке невкусного и бесполезного продукта, а без чека и пожаловаться будет сложно на такого продавца”,

– комментирует результаты тестирования Валентин Безрукий, руководитель Центра Экспертиз “Тест”.