Кукурудзяні пластівці: хрустке задоволення без шкідливих речовин

Швейцарське видання «Gesundheits-Tipp» перевірило дванадцять видів кукурудзяних пластівців на вміст акриламіду та інших шкідливих речовин. У Німеччині можна придбати два види якісних кукурудзяних пластівців.

Додаткова інформація: “Чим менше акриламіду, тим краще“

Акриламід міститься також у кукурудзяних пластівцях
Хрусткі та золотисто-жовті кукурудзяні пластівці викликають апетит. Однак ці пластівці можуть містити значну кількість акриламіду. Ця шкідлива речовина утворюється, наприклад, під час випікання продуктів, що містять крохмаль, і, ймовірно, є канцерогенною.
Наш швейцарський партнерський журнал «Gesundheits-Tipp» у червневому випуску провів тестування кукурудзяних пластівців на вміст акриламіду. Результат: три швейцарські торгові марки містили занадто багато акриламіду. Однак половина продуктів, що брали участь у тестуванні, отримала оцінку «добре» або «дуже добре».

Усі кукурудзяні пластівці не містять токсинів цвілі
Фахівці також перевірили кукурудзяні пластівці на наявність пестицидів та мікотоксинів і порівняли вміст цукру. Один продукт містив незначні залишки пестицидів. З вмістом цукру 8,5 грама на 100 грамів він також мав, з великим відривом, найбільшу кількість цукру. Натомість решта кукурудзяних пластівців вразили низьким вмістом цукру. Усі кукурудзяні пластівці не містили токсинів цвілі.

Додаткова інформація: “Оцінка ризику акриламіду для здоров’я споживачів та заходи щодо зниження його вмісту в харчових продуктах“

Порада щодо економії від Lidl
Добре показали себе кукурудзяні пластівці власної торгової марки Lidl — Crownfield. У Німеччині їх можна придбати в упаковці по 500 грамів за ціною 1,19 євро.

Alnatura з особливо низьким вмістом цукру
Експерти «Gesundheits-Tipp» також високо оцінили органічні пластівці від Alnatura. 300 грамів зараз коштують у Німеччині 1,69 євро. Плюс: ці пластівці містять дуже мало цукру.

Додаткова інформація: “Штучно почорніла шкірка становить ризик“

Як уникнути акриламіду
Не тільки кукурудзяні пластівці можуть містити багато акриламіду. Ця речовина, яка, можливо, є канцерогенною, може утворюватися також під час нагрівання інших крохмалистих продуктів — наприклад, під час підсмажування хліба або смаження картоплі фрі.
У яких тестах було виявлено акриламід і як його можна уникнути в побуті — на ці питання відповідає Stiftung Warentest у великому FAQ про акриламід.

Stiftung Warentest (test.de)