Ціна на горілку піднімається регулярно і на момент проведення тестування дорожчими продуктами в тесті була “найкласичніша горілка” Arctica Nordic 85,99грн та “Перша гільдія Поважна” 80,26грн за пляшку. Більш доступними за ціною в тесті були горілки “Козацька рада Класична” та “Перепілка Класична” по 59,43грн.

Результати тестування горілок порадували лише позитивними оцінками. Загальну оцінку “відмінно” отримали горілки марок Arctica Nordic, “Перша гільдія Поважна”, “Зелена марка Традиційна рецептура”, Козацька рада Класична”, “Перепілка Класична”, “Хортиця Класична” та Prime World class.

Горілка “Горілочка Класична” отримала “добре”, що відповідає оцінці органолептики.

Сразу отвечаем: водку и другие алкогольные напитки лучше покупать именно в крупных супермаркетах. И да, легально продающейся отечественной водке можно доверять. Центр Экспертиз “Тест” не единожды тестировал водку, и в отношении безопасности продукции проблем не возникало ни разу. Это тестирование только подтвердило высокое качество и безопасность водки, в том числе и по метиловому спирту.

Цікаво знати!
В украинском стандарте, для производства водки используются такие спирты: “Высшей очистки”, “Экстра”, “Люкс” и “Пшеничная слеза” (см. таблицу сравнения показателей…).

Водка – это спиртной напиток не только крепостью в 40%, к которой все привыкли, но может быть от 37,5% до 56%. По своей сути водка – это водно-спиртовой раствор, прошедший специальную обработку адсорбентом и фильтрацию. Стандарт ДСТУ 4256:2003 подразумевает существование водок и водок особых. И водки, и водки особые должны быть прозрачными и бесцветными. В состав простой водки входит только вода и спирт. Также в водку разрешается вводить добавки, которые округляют вкус, но не сообщают продукту дополнительный аромат. Это чаще всего глицерин, сода, сахар (фруктоза, глюкоза), мёд. Также могут использовать соль, лимонную, уксусную или молочную кислоты. В особую водку вводят более разнообразные компоненты, которые и сообщают ей “особый” аромат, например, ароматные спирты, эфирные масла, настои.

Цікаво знати!
Информация о том, что водку, в нынешнем виде, изобрел Менделеев, является широко распространенным мифом. Ибо его диссертация не имела отношения к производству или воздействию водки на человека. Изначально упоминаемое производство водки как таковой уходит к 1431-1448 годам, а соотношение 60% воды и 40% спирта является рекомендацией Минфина Российской империи в 1866 году для удобства подсчета объемов.
Разделение “водка” и “водка особая” впервые появилось в стандарте СССР в 1936 году.

ТЕСТИРОВАНИЕ
На этот раз в тестировании 8 марок классической водки (не особых). Причем на кажущуюся простоту состава водки (вода+спирт), составы у большинства далеко не самые простые. Только Arctica Nordic состоит всего из двух вышеназванных классических компонентов. У остальных есть добавки: глюкоза, настойки пшеничные, яблочная кислота, лимонная кислота и др.
Большинство отечественного производства: “Козацька рада Класична”, “Перепілка Класична”, “Перша гільдия Поважна”, “Хортиця Класична”, Arctica Nordic, Prime World class и “Горілочка Класична”. А также водка из Польши “Зеленая марка Традиционная рецептура”. У всех водок оценили маркировку и упаковку, тщательно проверили в лаборатории, а также продегустировали, т.е. оценили вкусовые особенности каждого образца.

Маркировка и упаковка
К упаковке водок замечаний не было, а вот к маркировке одно замечание было. Дело в том, что большинство производителей наносят дату изготовления лазером на стекле и в последнее время уж очень легкое это нанесение и цифры довольно мелкие, оттого дату очень тяжело найти. У некоторых производителей дата нанесена на колпачке поверх текста и рассмотреть ее трудно.
Водка, конечно, не самый скоропортящийся продукт, но в тех случаях, где дату найти было сложно, мы снизили оценку по маркировке до “хорошо”.
Еще нужно отметить, что у водок “Зеленая марка” и “Перепілка Класична” применены не крышечки а пробки, поэтому дозаторов там нет.

Физико-химические исследования
Начнем с самого главного, волнующего потребителей показателя – метилового спирта. Метиловый спирт – очень токсичное вещество, которое в организме преобразуется до формальдегида, поражающего нервную систему и вызывающего слепоту. Из 8 проверенных водок ни у кого проблем не было по этому показателю и даже близко. Так что при употреблении этой продукции отравление именно метиловым спиртом получить невозможно. Естественно, что о разумных количествах употребляемого напитка забывать не стоит.
Кроме метилового спирта, в водках проверили еще ряд показателей, которые в высоких концентрациях оказывают токсическое действие на организм, а также негативно влияют на вкус водки. Это эфиры, альдегиды и сивушные масла. Они могут придавать водке резкий, острый, жгучий вкус. Все эти вещества образуются при производстве спирта, но при ректификации (очистке) спирта большая их часть удаляется. Чем выше сорт спирта, тем меньше примесей в нем и в полученной из него водке. Это требования ДСТУ 4256:2003. Никаких превышений по сивушным маслам, альдегидам и эфирам зафиксировано не было. Как не было отклонений по крепости. Т.е. все 8 протестированных образцов водки полностью соответствовали требованиям стандарта.

Органолептическая оценка
Дегустация – очень всегда важный этап тестирования. Для начала оценивают цвет и прозрачность напитка, отмечая при этом наличие блеска, характерного для водки. Далее определяют аромат напитка, после него вкус. Для этого совсем не обязательно выпивать всю рюмку, достаточно чуть подержать небольшую порцию во рту. Неприятные привкусы сразу же дадут о себе знать. Водка – напиток гармоничный, без жгучего вкуса и запаха спирта. Что-что, а водку в Украине делать умеют: не то что плохих оценок, а даже “удовлетворительно” не было по органолептике. Только позитивные оценки. Все комментарии к ним можно прочитать в таблице.

ПАМ’ЯТАЙТЕ! ЗЛОВЖИВАННЯМ АЛКОГОЛЕМ ШКОДИТЬ ВАШОМУ ЗДОРОВ’Ю!