Центр Экспертиз ТЕСТ

Важнейший компонент внутриклеточной жидкости; мышечная деятельность; синтез белков и гликогена

Калий содержится большей частью в клетках, до 40 раз больше чем в межклеточном пространстве. В процессе функционирования клеток избыточный калий покидает цитоплазму, поэтому для сохранения концентрации он должен нагнетаться обратно при помощи натрий-калиевого насоса. Калий и натрий между собой функционально связаны и выполняют следующие функции:

• Создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений.
• Поддержание осмотической концентрации крови.
• Поддержание кислотно-щелочного баланса.
• Нормализация водного баланса.

Как недостаток, так и избыток калия в организме ведет к нарушению обмена веществ.

При повышении К в крови наблюдается слабость, сонливость, потеря ориентации, сбои в сердечной деятельности (включая аритмию), мышечную дистрофию. Развивается гиперкалиемия, для которой основным симптомом является язва тонкого кишечника. Настоящая гиперкалиемия может вызвать остановку сердца.

Прием высоких доз калия снижает эффективность лечения антикоагулянтами.

К может вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта или запоры и раздражение слизистых оболочек и даже провоцировать язву двенадцатиперстной кишки

При недостатке калия развивается гипокалиемия. Возникают нарушения работы сердечной и скелетной мускулатуры. Продолжительный дефицит калия может быть причиной острой невралгии.

мг/100 г

• Сушёные абрикосы, дыня, бобовые, киви, картофель (500), авокадо, бананы, томаты (помидоры, 290), дрожжи брокколи, печень, молоко, ореховое масло, цитрусовые, виноград (191), кизил (250).

• Калия достаточно много в рыбе и молочных продуктах. Много калия содержится в сла­достях, особенно в шоколаде.

• Практически все сорта рыбы содержат более 200 мг калия в 100 г. Количество калия в разных видах рыбы различает­ся. Оценить его можно следующим образом: чем постнее рыба, тем выше содержание калия.

• Овощи, грибы и травы также содержат много калия, однако в консервированных продуктах его уровень может быть гораздо меньше.

• При недостатке калия в почве растения развиваются очень плохо, уменьшается урожай, поэтому около 90 % добываемых солей калия используют в качестве удобрений. Калий содержится во всех растениях. Отсутствие калия приводит растение к гибели.

• Калий входит и в плоды, и в корни, и в стебли, и в листья, причем в вегетативных органах его, как правило, больше, чем в плодах. Еще одна характерная особенность: в молодых растениях больше калия, чем в старых.

• Растения ежегодно извлекают из почвы большое количество калия. Самое дешевое (фактически даровое) и в то же время прекрасное по качеству калийное удобрение – печная зола.

• Калий замедляет всасывания дигоксина.

• Усвоение калия облегчает витамин B6, затрудняет — алкоголь.

• применяется: Углекислый калий (поташ) К₂CO₃ – в стекольном и мыловаренном производствах, а так же как удобрение; Фосфаты калия, в частности К₄Р₂О₇ и К₅Р₃О₁₀, – как компоненты моющих средств; Хлорат калия (бертолетова соль) КClO₃ – в спичечном производстве и пиротехнике;