Минералы |
Наименование химическое обозначение: | K (Kalium) | Наименование русский: | калий | Группа: | макроэлемент | Роль в организме: | Важнейший компонент внутриклеточной жидкости; мышечная деятельность; синтез белков и гликогена
Калий содержится большей частью в клетках, до 40 раз больше чем в межклеточном пространстве. В процессе функционирования клеток избыточный калий покидает цитоплазму, поэтому для сохранения концентрации он должен нагнетаться обратно при помощи натрий-калиевого насоса. Калий и натрий между собой функционально связаны и выполняют следующие функции:
- Создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений.
- Поддержание осмотической концентрации крови.
- Поддержание кислотно-щелочного баланса.
- Нормализация водного баланса.
Как недостаток, так и избыток калия в организме ведет к нарушению обмена веществ.
При повышении К в крови наблюдается слабость, сонливость, потеря ориентации, сбои в сердечной деятельности (включая аритмию), мышечную дистрофию. Развивается гиперкалиемия, для которой основным симптомом является язва тонкого кишечника. Настоящая гиперкалиемия может вызвать остановку сердца.
Прием высоких доз калия снижает эффективность лечения антикоагулянтами.
К может вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта или запоры и раздражение слизистых оболочек и даже провоцировать язву двенадцатиперстной кишки
При недостатке калия развивается гипокалиемия. Возникают нарушения работы сердечной и скелетной мускулатуры. Продолжительный дефицит калия может быть причиной острой невралгии. | Средняя суточная потребность для взрослых: |
Мужчины: 2500 мг
Женщины: 2500 мг
Беременные: -
Кормящие: -
Дети: От 1 года до 3 лет - 400; от 3 до 7 - 600; от 7 до 11 - 900; от 11 до 14 - 1100; от 14 до 18 - 1300
| Максимально допустимая суточная доза: | FNB (нет данных) | Продукты источники: |
мг/100 г
- Сушёные абрикосы, дыня, бобовые, киви, картофель (500), авокадо, бананы, томаты (помидоры, 290), дрожжи брокколи, печень, молоко, ореховое масло, цитрусовые, виноград (191), кизил (250).
- Калия достаточно много в рыбе и молочных продуктах. Много калия содержится в сладостях, особенно в шоколаде.
- Практически все сорта рыбы содержат более 200 мг калия в 100 г. Количество калия в разных видах рыбы различается. Оценить его можно следующим образом: чем постнее рыба, тем выше содержание калия.
- Овощи, грибы и травы также содержат много калия, однако в консервированных продуктах его уровень может быть гораздо меньше.
| Дополнительно: |
- При недостатке калия в почве растения развиваются очень плохо, уменьшается урожай, поэтому около 90 % добываемых солей калия используют в качестве удобрений. Калий содержится во всех растениях. Отсутствие калия приводит растение к гибели.
- Калий замедляет всасывания дигоксина.
- Усвоение калия облегчает витамин B6, затрудняет — алкоголь.
- применяется: Углекислый калий (поташ) К2CO3 – в стекольном и мыловаренном производствах, а так же как удобрение; Фосфаты калия, в частности К4Р2О7 и К5Р3О10, – как компоненты моющих средств; Хлорат калия (бертолетова соль) КClO3 – в спичечном производстве и пиротехнике;
| |