Главным советом по поводу того, как выбрать красную икру, является внимательное изучение этикетки, всех надписей на баночке. Ведь там массу можно посмотреть и оценить, насколько продукт дорогой. И дату изготовления увидеть со сроком годности, чтоб точно купить не просроченный товар. А еще почитать состав и маркировку возле даты, обычно здесь обозначают, от какой именно рыбы была получена икра: горбуши, кеты, форели или нерки. Это важный момент, ведь икринки от разной рыбы довольно сильно отличаются внешне и по вкусу. Но чтобы действительно определить состав продукта и наличие в нем разных Е-шек, придется проверять в лаборатории.

Додаткова інформація: “Які бувають лососеви риби?“

ТЕСТИРОВАНИЕ В преддверии Нового года и других праздников многие задаются вопросом, какую красную икру купить? При этом хочется, чтобы она на бутербродах красиво смотрелась и была вкусная. Немаловажным вопросом является безопасность продукта. На все эти вопросы дают ответ результаты сравнительного тестирования, проведенного общественной организацией Центр Экспертиз “Тест”. Для проведения исследования в магазинах (в рознице) было куплено 4 торговых марки красной икры. Вся она украинского производства, поскольку ввоз продукции из России на данный момент запрещен. Это такие марки как “Класичний посол”, Flagman, Veladis и “Сафил”. Все образцы прошли проверку в лаборатории, оценку маркировки и упаковки. Вкусным, но не простым этапом была дегустация – оценка вкусовых свойств этой продукции. Общая оценка каждому образцу была выставлена с учетом всех показателей. Маркировка и Упаковка Традиционно к упаковке красной икры в жестяных банках претензий не было: на всех был ключик для удобного вскрытия, тара ровная, без повреждений. Что касается маркировки, то до “удовлетворительно” по этому показателю снижена оценка продукции “Класичний посол” за ужасно мелкий шрифт. К тому же часть текста нанесена на темном фоне, читать без лупы сложно. На что хотелось бы обратить внимание покупателей в плане маркировки, так это на срок хранения красной икры. Ранее он был обозначен на всех баночках как 12 месяцев при -2…-4 градуса. На самом деле, в домашних условия такой температурный режим найти сложно: это не морозилка и не холодильник. В этом году рекомендации по хранению другие: при температуре от -2 до +6 градусов (это именно холодильник) срок годности лососевой икры составляет 6 месяцев! Поэтому после покупки деликатеса не держите его слишком долго – не более полугода.

Додаткова інформація: “Тест червоної ікри з інтернету“