Селен – Se (Selenium)
Основная биологическая роль селена связана с проявлением его антиоксидантных свойств. Проведенные исследования показали, что селен способствует предупреждению развития многих заболеваний за счет стимуляции работы иммунной системы и повышения иммунного статуса организма.
Суточная физиологическая потребность в селене женщин составляет 50 мкг, мужчин – 70 мкг. В диетической добавке количество селена может быть увеличено , но не более чем в 3 раза по сравнению с суточной потребностью. При этом цифры могут достигать 200 мкг.
Организм человека может получить селен с помощью продуктов питания – как из растительных источников (например дневную дозу можно получить из 3-4 зубчиков чеснока, 200 г вареной брокколи или столько же морской капусты), так и источников животного происхождения (морепродукты, молоко, мясо курицы, печень).
Если его дефицит:
Недостаточное потребление селена в последние годы становится все более актуальной проблемой — это обусловлено не только нерациональным питанием, но и вымыванием селена из почвы. В результате на планете становится все больше районов с почвой, бедной селеном.
Недостаток селена в организме приводит к заболеваниям, вызываемых нарушением окислительных процессов.
Существует прямая зависимость между остротой зрения и содержанием селена в рационе. С начала 20 века изучается связь селена с частотой развития онкологических заболеваний. Установлена зависимость: в регионах с пониженным содержанием селена в почве и продуктах питания некоторые опухоли встречаются чаще.
Дефицит также может приводить к анемии, кардиомиопатии, нарушению роста и образованию костной ткани, а также к нарушению усвоения йода и возникновению особой формы эндемического зоба, которая не поддается лечению препаратами йода.
Если его избыток:
В больших дозах он замедляет окислительно-восстановительные реакции в организме, нарушает синтез незаменимой аминокислоты метионина, недостаток которой приводит к тяжелым функциональным расстройствам.
Избыток бывает у рабочих в уральских горах и в далеких перуанских Андах, где есть природные пласты селеновых руд. Но там об этой опасности хорошо известно, и от нее всячески защищаются. Намного страшнее то, что избыток селена встречается у городских жителей. Чаще всего это результат бесконтрольного приема селеносодержащих препаратов.
В исследованных образцах заявлено содержание селена от 25 до 50 мкг в таблетке. По факту от 23 до 39 мкг. При общих рекомендациях приема (1 таблетка в день), такие дозировки могут считаться безопасными и приносящими пользу.
Необычным и непонятным является факт того, что селен как добавленное вещество не указан в продукте “Дуовит”, при этом он присутствует в количестве 28 мкг.
Этот микроэлемент способствует росту, общему снижению уровня холестерина и липопротеина малой плотности, снижению веса, синтезу протеина и наращиванию мышечной ткани. Особое значение хром имеет для метаболизма глюкозы, повышая эффективность инсулина в использовании глюкозы и способствуя транспортировки глюкозы в клетки. Поэтому, с полным правом можно считать, что хром способствует предупреждению развития диабета, особенно диабета второго типа.
С возрастом хрома в организме остается меньше. Уровень хрома также снижается при беременности, после рождения и ряде патологических состояний.
В последние годы хром стал очень популярным в лечении ожирения. Его эффективность в регулировании массы тела связана со способностью регулировать уровень глюкозы в крови, уменьшая тем самым тягу к сладкому.
Средняя суточная потребность взрослого человека в хроме составляет от 50 до 150 мкг.
Получить хром с помощью продуктов питания можно чаще из растительных источников: овсяные хлопья, горох, салат, помидоры, пивные дрожжи и т.д. но и продукты животного происхождения также содержат хром: например сыр, печень, мясо и яйца.
Полезно знать!
Рафинированный сахар обеднен по содержанию хрома, также как и пшеничная мука высшего сорта. Из лекарственных растений хром накапливается больше всего в листьях мелиссы лекарственной.
Если его дефицит:
При дефиците (а иногда даже полном отсутствии!) хрома в организме наблюдается также высокий уровень холестерина в крови, что способствует развитию атеросклероза и гипертонии.
Недостаточность хрома приводит к нарушению метаболизма глюкозы, жира и протеинов, что может привести к развитию различных заболеваний.
Если его избыток:
Существует разновидности хрома, трехвалентный и шестивалентный. При этом именно шестивалентный хром является канцерогенным и чрезвычайно опасным. Люди, работающие в контакте с хромом и вдыхающие хромовую пыль, заболевают раком легких в 20—30 раз чаще тех, кто не соприкасается с хромосодержащими веществами. Много хрома обнаруживается обычно в воздухе промышленных районов, если на предприятиях отсутствует хорошая пылеулавливающая система. Хром содержится в медной пыли и в других шлаках. Избыточное содержание хрома во внешней среде может привести к проблемам с кожей, а также к почечной и печеночной недостаточности.
В исследованных образцах содержание хрома заявлено от 25 до 150 мкг в таблетке. По факту от 18 до 120 мкг. При общих рекомендациях приема (1 таблетка в день), такие дозировки могут считаться безопасными, а вот с пользой не все так однозначно. Если справочные рекомендации считать основой, то содержание хрома в 18 мкг явно не кажется достаточным, а вот содержание свыше 100 мкг кажутся несколько избыточным.
И опять-таки непонятным является факт того, что хром, как добавленное вещество, не указан сразу в трех продуктах: “Вита Супрадин Актив”, “Вита Супрадин Актив шипучие таблетки” и “Дуовит”, при этом он присутствует в дозировках 101 мкг, 80 мкг и 50 мкг соответственно.
Кальций – Ca (Calcium)
Этот макроэлемент является одним из главных строительных материалов организма. Он участвует в образовании костной ткани, формировании зубов, процессе свёртывания крови, нервно-мышечной проводимости. Способствует метаболизму железа в организме. Присутствие кальция является необходимым условием для транспорта глюкозы в клетку.
Отношение кальция к фосфору должно быть два к одному. Для того, чтобы кальций усваивался, в организме должно быть достаточно витамина D. Злоупотребление кофе и алкоголем могут быть причинами дефицита кальция.
Средняя суточная потребность взрослого человека в кальции составляет от 800 до 1200 мг. При беременности и кормлении потребность повышается до 2000 мг.
Кальций не является дефицитным минералом, он довольно широко представлен в различных продуктах питания. Так его много в таких животных источниках: молоко, сыр, сардина, творог и т.д. Широко представлен кальций и в растительных источниках: крупы, апельсины, грецкие орехи, кунжут, зелены овощи и т.д.
Довольно много кальция обычно и в минеральной воде.
Если его дефицит:
Судороги, рахит, снижение роста, остеомаляция, остеопороз.
Если его избыток:
Дневной прием свыше 2000 -3000 мг может привести к гиперкальциемии (повышенное содержание кальция в крови). Симптомы передозировки: спутанное сознание, медленное сердцебиение или аритмия, костные или мышечные боли, тошнота, рвота.
В исследованных образцах содержание кальция заявлено от 120 до 500 мг в таблетке. По факту от 106 до 477 мг. При общих рекомендациях приема (1 таблетка в день), такие дозировки могут считаться достаточными. Цифры не велики, но, как сказано выше, кальция достаточно много в ежедневных продуктах питания, поэтому в данных витаминных комплексах он действительно является добавкой к рациону.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Об этом витамине мы чаще всего вспоминаем зимой, когда начинается сезон простудных заболеваний. Что и не удивительно, именно витамин С (аскорбиновая кислота) считают главным помощником иммунитета. На самом же деле у аскорбиновой кислоты много других полезных функций, необходимых нам круглый год.
Фактически витамин С берет участие практически во всех процессах организма человека: обмен веществ, функционирование нервной системы и системы внутренней секреции, поддержание крепости стенок кровеносных сосудов и т.д.
Потребность организма в этом витамине составляет 70-80 мг, эта цифра должна быть увеличена для беременных и кормящих женщин, соответственно на 10 и 30 мг.
Нужно отметить также, что организм не запасает витамин С, поэтому его постоянное пополнение необходимо. Молодой организм лучше усваивает витамин, поэтому с возрастом потребность его пополнять возрастает. Пассивные курильщики также нуждаются в повышении потреблении витамина С.
Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом, что, кстати, используется в пищевой промышленности: добавление аскорбиновой кислоты помогает защищать продукты от порчи. Используют витамин С и в косметологии для замедления старения и восстановления защитных функций кожи. В продуктах питания витамин С представлен широко, но нужно помнить, что это весьма нестойкий витамин и начинает разрушаться при термической обработке продуктов, на солнце. Безусловным лидером содержания витамина С являются растительные продукты: абсолютный лидер шиповник (до 1500 мг/100 г), много в смородине, болгарском перце, капусте, киви, кизиле, цитрусовых и многих других.
Встречается, но значительно меньше в молочных продуктах, особенно в кобыльем молоке.
Если его дефицит:
Дефицит витаминов называется гиповитаминоз. При недостатке витамина С, ухудшается сопротивляемость организма заболеваниям, ухудшается стабильность некоторых других витаминов. Появляется кровоточивость десен, депрессия, легкость появления синяков, выпадение волос и т.д. В максимальном уровне проблемы развивается цинга, которая может привести к летальному исходу.
Если его избыток:
Переизбыток витаминов называется гипервитаминозом. Избыток витамина С переносится организмом относительно спокойно, однако нужно не забывать о возможных проблемах: возникновение диареи; при одновременном приеме с аспирином возможно развитие язвы желудка; могут быть проблемы у больных диабетом; ухудшается усвояемость витамина В12 и т.д.
В исследованных образцах содержание витамина С заявлено от 50 до 180 мг в таблетке. По факту от 50 до 178 мг. При общих рекомендациях приема (1 таблетка в день), такие дозировки могут считаться достаточными. Нижние цифры возможно недостаточны для удовлетворения потребности организма, особенно если учесть реалии сегодняшней жизни – несбалансированное питание, снижение количества потребляемых свежих овощей и фруктов.
Этот витамин (токоферол или токоферолы) выполняет много важных функций в организме. Как и витамин С, витамин Е является сильным антиоксидантом и иммуномодулятором. Без достаточного количества витамина Е женщина не сможет спокойно выносить ребенка, да и в целом, репродуктивная система как женщин, так и мужчин, без витамина Е плохо функционирует. Важен витамин Е для регенерации тканей и для нормальной свертываемости крови, замедления процессов старения, может предотвращать появление старческой пигментации. Препятствует тромбообразованию и обладает антиканцерогенным действием.
Важно помнить, что витамин Е играет профилактическую, а не лечебную функцию, т.е. он не может исправить уже имеющиеся повреждения.
Физиологическая норма для взрослых составляет 15 мг в сутки. Препараты витамина Е должны храниться в плотно закрытых упаковках в темном месте, поскольку на свету он разрушается. Это кстати касается и хранения масел и воздержания покупки подсолнечного масла с освещенной витрины магазина.
Этот витамин относится к группе жирорастворимых витаминов, поэтому искать его нужно именно в таких продуктах. Это растительные масла, особенно из зародышей пшеницы, кукурузное и подсолнечное. Есть также в свежем горохе, печени, фасоли, сливочном масле.
Если его дефицит:
При недостатке витамина Е возникает гемолитическая анемия и проблемы с ростом и развитием у детей, вялость, неврозы, апатичность, неспособность концентрировать внимание у взрослых.
Если его избыток:
Витамин Е малотоксичен и каких-либо серьезных побочных эффектов от приема высоких доз нет. Лишь в некоторых случаях возможна диарея, тошнота и повышение давления.
В исследованных образцах содержание витамина Е заявлено от 10 до 30 мг в таблетке. По факту от 10 до 27 мг. При общих рекомендациях приема (1 таблетка в день), такие дозировки могут считаться достаточными и безопасными.
Важным является предупреждение потребителей обращать внимание на заявленные дозировки витаминов и минералов относительно физиологической потребности с учетом возраста и пола. Также очень важным является обращать внимание на единицы измерения в которых выражено количество витаминов и минералов в диетической добавке, например мг или мкг.
Также обращаем внимание потребителей на то, что в витаминных комплексах Vitrum и Дуовит, в качестве вспомогательных веществ присутствуют опасные для детей красители (Е104, Е110, Е129). Причем, если Vitrum указал запрет на использование детям до 12 лет и этот продукт зарегистрирован как лекарственный, то Дуовит является категорией продуктов питания и обязан был указать предупреждения об опасности для детей согласно Техническому регламенту с требованиями к маркировке. Но не сделал этого.
“Вита-супрадин Актив” имеет в своем составе два подсластителя (Е951 аспартам и калия ацесульфам Е950). Причем наличие первого обязывает указать на маркировке фразу: “Аспартам є джерелом фенілаланіну. Продукт не рекомендовано хворим на фенілкетонурію та дітям до семи років” – но такой формулировки в этикетке Супрадина нет.