+38(067)5040435 (КС, V, T, W) info@test.org.ua
  1. Home
  2. /
  3. Тести харчування
  4. /
  5. Тест: чай середньолистовий FBOP...

Чай чорний

Тест: чорний середньолистовий FBOP. Вип'єш чайку - забудеш тугу!

Саме так, адже чай – один із найпоширеніших тонізуючих напоїв. Високі смакові якості, тонкий вишуканий аромат, хороша стимулююча та лікувальна дія на організм людини знайшли визнання в різних країнах світу. Він вірний друг людства від дитинства до старості. Він любимий мільйонами людей у ​​всіх краях планети, його п’ють у будь-яку пору року, як ласощі і як ліки, за робочим столом та за дружньою бесідою.
У тестуванні 7 марок чорного середньолистового чаю)*
  1. Майський Байховый чай
  2. Премія Emerald Collection Ceylon Mosaic
  3. Батік
  4. Hyles Англійський фаворит
  5. Greenfield Golden Ceylon
  6. Qualitea Monte Blend
  7. Lord Byron Gold Cup

*) розставлені за алфавітом

Шкала оцінок:
  1. Відмінно
  2. Добре
  3. Задовільно
  4. Погано
  5. Дуже погано
Результати тестування...

Результати тестування відносяться тільки до зразків з випробувань. Ми не відслідковуємо подальші зміни продукту!

КРАЩА ПОКУПКА

 

BEST BUY

Дізнатися більше про Знак Якості

Найдоступніший за ціною чай серед протестованих – “Майський”, 100г якого коштуватиме 13,66грн.

Найдорожчий – чай Hyles із вартістю 39,86грн за 100г. Обидва ці чаї отримали “добре”. Також загальна оцінка “добре” у чаю Batik.

Оцінку “відмінно” за результатами тесту отримали чаї ​​”Премія”, Qualitea, Lord Byron, Greenfield.

Изначально чай использовали именно как лекарство и только со временем как напиток, причем как в Китае, так и позже в Европе, куда его начали привозить в 17 веке. С сахаром, мёдом или вареньем, молоком и сливками, лимоном или пряностями, горячий и со льдом – способов употребления чая очень много. Кроме более традиционного заваривания, квашеные (маринованные) чайные листья используют в салатах в Бирме и Таиланде, экстракты чая нашли свое применение и в косметологии. Но без чайных листьев чай – не чай.
Чайный лист проходит такие стадии обработки: завяливание, скручивание, ферментация, сушка, сортировка и расфасовка. Еще в конце ХIХ века считали, что чай состоит из четырёх-пяти основных веществ, теперь же в нём насчитывают более 300. Основными компонентами чая являются дубильные вещества (танин), они придают чаю терпкость, приятный вяжущий вкус и красивый цвет. Тонизирующее действие чая обусловлено алкалоидами – кофеином, теобромином и теофиллином.
Додаткова інформація: “Що таке теобромін?“
Китай, Индия, Кения, Шри-Ланка, Турция и Вьетнам являются крупнейшими производителями чая. Примечательно, что чай можно выращивать и в Украине: с 1949 года в Закарпатье существует чайная плантация, самая северная плантация этого растения в мире. Она хоть и небольшая и вряд ли Украина сможет конкурировать на мировом рынке, но сохранить чайную плантацию как достопримечательность было бы здорово!
Хочется вставить наше мнение в отношении наличия ДСТУ!
На наш взгляд, при наличии международного стандарта и хорошо развлетвленной оценки чайного листа, делать собственные стандарты попросту нет необходимости. Тем более вводить сортовое разделение, которое не принято в мире. Аргументы, что так принято, нас мягко говоря смешат, мы не являемся производителями чайного листа, в лучшем случае упаковывая уже готовое сырье. Вот по молочке (например ряженка,  простоковаша или творог) мы можем выступать законодателями параметров.
И если лет 10-15 тому назад международная классификация хотя и была малознакома отечественному потребителю, но была практически на всех пачках чая, то сейчас, это скорее редкость. А жаль, она куда более информативна…
ТЕСТИРОВАНИЕ
В этом тесте 7 марок черного чая. Весь чай среднелистовой, цейлонский. Это чай “Майский Байховый чай”, “Hyles Английский Фаворит”, Qualitea Monte Blend, Lord Byron Gold Cup , Batik, Greenfield Golden Ceylon, “Премия Emerald collection”. У чая оценили маркировку и упаковку. Также чай проверили в лаборатории и оценили его вкусовые свойства.
Маркировка и Упаковка
К маркировке чаев замечаний оказалось мало. Только у чая Lord Byron не очень подробные рекомендации по завариванию, в названии нет слова черный, но есть в составе. У чая Hyles не обозначен сорт чая. У некоторых производителей нет пищевой и энергетической ценности, а также состава. Но в отношении чая это нарушением не является, т.к. чай – продукт однокомпонентный, несколько ингредиентов в составе только у ароматизированных чаев и чаев с добавками. Пищевую и энергетическую ценность для чая разрешается не указывать, тем более что сам чайный лист в пищу не употребляется. К упаковке чаев замечаний не было.
Лабораторные исследования
На этом этапе тестирования в чае проверяли содержание экстрактивных веществ, влаги и танина. Чайный лист состоит из воды и сухого вещества. В зелёных листьях чая, то есть в сырье, 73-81% составляет вода и лишь 19- 27% – сухие вещества. В готовом чае, наоборот, на долю воды приходится 3-7%, а сухих веществ – 93-97%. Сухие вещества делятся на две группы: растворимые и нерастворимые в воде. Водорастворимую фракцию сухого вещества в технологии чая называют экстрактивными веществами, или экстрактом. Нерастворимая фракция – это балластные вещества, остающиеся в разваренном листе в виде остатка после заваривания.
Содержание экстрактивных веществ и танина указывает на качество чая и чем выше эти показатели, тем, как правило, выше качество чая. Содержание экстрактивных веществ нормируется по стандарту в зависимости от сорта чая. Чай сорта “Букет” должен содержать не менее 36% экстрактивных веществ, чай высшего сорта – не менее 35%. Протестированные чаи соответствовали нормам для своего сорта.
Содержание танина в стандарте не нормируется, но в черном чае его содержание может составлять 8-18%. В протестированном чае содержание танина было от 9,6 до 15,1%.
Влажность – это показатель, который отвечает за сохранность продукции. В “сырых” чайных листьях содержание воды доходит до 80%, а вот влажность высушенного чая не должна быть больше 8%. По этому показателю к протестированным чаям замечаний не было.
Органолептическая оценка
У чая в ходе дегустации оценивали настой, аромат и вкус. Внешне заваренный чай должен быть прозрачный, насыщенный, коричнево-красного цвета. Запах и вкус должны быть характерные для продукта, аромат – полный, нежный, вкус – приятный с терпкостью. И никаких оттенков плесени, затхлости, кисловатости.
На этот раз решили провести дегустацию с привлечением специалистов по чаю – титестеров. Оценки по органолептике высокие – только “хорошо” и “отлично”, что при отсутствии замечаний со стороны лаборатории обеспечило высокие общие оценки.
Додаткова інформація: “Тест великолистового чаю…“

Премія

Emerald collection

чай чорний цейлонський байховий листовий

Виробник / країна виробництва (згідно маркування): для продажу у мережі “Сільпо”, “Фора”, “Фоззі” на АТ “Мономах”, смт.  В. Димерка, Київська обл. / Україна

маса: 100 г

ціна упаковки: 26,99 грн

ціна 100 г: 26,99 грн

Марка)1Премия Emerald collection
Общая оценка (100%)отлично
Маркировка (10%)отлично
Упаковка (10%)отлично
Органолептика (80%)отлично
Физико-химические показателив норме
Більше показників тестування...

Greenfield

Golden Ceylon

чай чорний цейлонський байховий листовий

Виробник / країна виробництва (згідно маркування): ТОВ “Ексімтрейд”, м. Бровари, Київська обл. / Україна

маса: 100 г

ціна упаковки: 28,58 грн

ціна 100 г: 28,58 грн

Марка)1Greenfield Golden Ceylon
Общая оценка (100%)отлично
Маркировка (10%)отлично
Упаковка (10%)отлично
Органолептика (80%)отлично
Физико-химические показателив норме
Більше показників тестування...

Lord Byron

Gold Cup

цейлонський чай FBOP

Виробник / країна виробництва (згідно маркування): ТОВ “Фактум-Юг”, м. Дніпро / Україна

маса: 100 г

ціна упаковки: 26,99 грн

ціна 100 г: 26,99 грн

Марка)1Lord Byron Gold Cup
Общая оценка (100%)отлично
Маркировка (10%)отлично
Упаковка (10%)отлично
Органолептика (80%)отлично
Физико-химические показателив норме
Більше показників тестування...

Qualitea

Monte Blend

чай чорний цейлонський байховий середньолистовий FBOP

Виробник / країна виробництва (згідно маркування): ТОВ “Фактум-Юг”, м. Дніпро / Україна

маса: 100 г

ціна упаковки: 29,95 грн

ціна 100 г: 29,95 грн

Марка)1Qualitea Monte Blend
Общая оценка (100%)отлично
Маркировка (10%)отлично
Упаковка (10%)отлично
Органолептика (80%)отлично
Физико-химические показателив норме
Більше показників тестування...

Майський

Байховий чай

чай чорний цейлонський байховий листовий

Виробник / країна виробництва (згідно маркування): ТОВ “Компанія Май” / Україна

маса: 85 г

ціна упаковки: 11,61 грн

ціна 100 г: 13,66 грн

Марка)1Майский Байховый чай
Общая оценка (100%)хорошо
Маркировка (10%)отлично
Упаковка (10%)отлично
Органолептика (80%)хорошо
Физико-химические показателив норме
Більше показників тестування...

Batik 

чай чорний байховий листовий цейлонський  (середньолистовий FBOP)

Виробник / країна виробництва (згідно маркування): ТОВ СП “Соломія”, м. Київ / Україна

маса: 100 г

ціна упаковки: 26,90 грн

ціна 100 г: 26,90 грн

Марка)1Batik
Общая оценка (100%)хорошо
Маркировка (10%)отлично
Упаковка (10%)отлично
Органолептика (80%)хорошо
Физико-химические показателив норме
Більше показників тестування...

Hyles

Англійський Фаворит

цейлонський чорний байховий чай середньолистовий особливої скрутки

Виробник / країна виробництва (згідно маркування): “Рідженсі Тіс ЛТД”, Шрі Ланка, імпортер ТОВ “Чогорі” с. Погреби, Київська обл. / Україна

маса: 100 г

ціна упаковки: 39,86 грн

ціна 100 г: 39,86 грн

Марка)1Hyles Английский Фаворит
Общая оценка (100%)хорошо
Маркировка (10%)отлично
Упаковка (10%)отлично
Органолептика (80%)хорошо
Физико-химические показателив норме
Більше показників тестування...
Посилання з таблиці:
  1. марки розставлені за оцінками по зниженню, при співпадінні оцінок – за алфавітом
  2. ціни вказані на момент купівлі зразків, лютий 2015 р. Ціна може різнитися в залежності від упаковки, маси або магазину

 )* – призвело до зниження оцінки

Де куплені зразки:
  1. Мегамаркет
  2. Фора
  3. Метро

*) За якість товару перед споживачем відповідає не тільки виробник, але й продавець!

Додатково по тесту:
  • Тестування для споживачів носять інформативний та рекомендаційний характер, та не є обов’язковими до виконання. Кінцеве рішення за споживачем!
  • Загальний опис тестувань тут…
  • тестування №547 (код ICRT – ALIM)
Подивитися та скачати всю таблицю тесту у форматі PDF...

Додатково:

Різотто в тесті на шкідливі речовини. Лише сліди миш’яку в рисі 7 функцій побутової техніки, які ви, ймовірно, використовуєте неправильно Молдова відкликає з продажу партію української гречки Укуси комах: комарі, кліщі та бджоли Тест: Соняшникова рафінована олія Тест: вітамінні комплекси (17)
×