Авокадо. Бум вирощування має наслідки для довкілля

Вирощування авокадо завдає шкоди довкіллю. І все ж імпорт цього фрукта за десять років значно зріс. Які причини цього? Чи можна споживати цей фрукт, дотримуючись принципів сталого розвитку?
Чи то розрізане навпіл на грилі, чи то нарізане дрібними шматочками в салаті, чи то у вигляді гуакамоле — авокадо є універсальним у використанні та має репутацію корисного для здоров’я продукту. У Німеччині попит на ці екзотичні фрукти як ніколи високий: за даними Федерального статистичного управління, обсяги імпорту за останні десять років зросли більш ніж у п’ять разів — з понад 31 400 тонн у 2013 році до майже 157 800 тонн у 2023 році.
При цьому вже багато років відомо, що великомасштабне вирощування авокадо в багатьох регіонах походження завдає шкоди довкіллю — зокрема, через те, що воно споживає багато води. Чи можемо ми з чистою совістю купувати авокадо? Чи можна зменшити вплив на довкілля, якщо звертати увагу на певні регіони походження? Ми провели дослідження.

Додаткова інформація: “Дубайський шоколад: що на ньому, що в ньому?“

Зростаючі площі під авокадо витісняють ліси
З 1994 по 2022 рік глобальні площі під авокадо майже потроїлися — з приблизно 297 000 до 884 000 гектарів. Екологічні організації, такі як BUND, вказують на те, що для розширення площ частково вирубуються ліси, наприклад, у Мексиці чи Колумбії. Дрібні фермери втрачають власні землі, призначені для вирощування продовольчих культур. Крім того, вирощування авокадо в монокультурах призводить до втрати біорізноманіття.

Суперфрукт — але не за будь-яку ціну
Авокадо вважається суперфруктом: хоча воно й багате на жири, але містить багато моно- та поліненасичених жирних кислот, які можуть сприятливо впливати на рівень холестерину. Крім того, воно сприяє забезпеченню організму вітамінами та мінералами, такими як калій. Однак для отримання додаткової кількості корисних жирних кислот не обов’язково завжди класти авокадо на тарілку. Цією властивістю відзначаються, наприклад, місцеві волоські горіхи, лляна олія або оливкова олія. Вітаміни містяться у місцевих сезонних фруктах та овочах.

Додаткова інформація: “Мигдаль – одна з найперспективніших ніш для українського садівництва“

Авокадо часто надходить до нас із Перу
Найважливішою країною-експортером для Німеччини є, безперечно, Перу: саме звідти минулого року ми імпортували майже третину всього авокадо. Іншими значущими країнами-експортерами є Колумбія, Чилі, Південна Африка, Кенія та Ізраїль. З Іспанії надходить лише близько 5 відсотків авокадо, що імпортуються до Німеччини.
Однак: не можна однозначно рекомендувати певні регіони походження, зазначає Еліза Колленда, експертка з питань сталого харчування у WWF Німеччини. Плоди з іспанської Андалусії, щоправда, проходять не такі довгі шляхи транспортування до нас. Проте й там спостерігається посуха та значний дефіцит води. Оскільки іспанські фермери не могли достатньо поливати свої плантації авокадо, у 2022 році деякі з них вирвали свої дерева.

Майже 2 000 літрів води на 1 кілограм плодів
Окрім великої кількості сонця, дерева авокадо для рясного врожаю потребують багато води. Згідно з науковими розрахунками щодо водного сліду, для виробництва одного кілограма авокадо потрібно загалом майже 2 000 літрів води. Залежно від розміру, це відповідає приблизно двом-семи плодам. Для порівняння: для одного кілограма помідорів, навпаки, вистачає близько 200 літрів, а для одного кілограма картоплі — близько 290 літрів.
До речі, ці дані включають дощову воду, яку авокадові дерева поглинають із ґрунту та випаровують, а також ґрунтові води або воду з озер і річок, що використовується для поливу. Крім того, у розрахунок включено кількість води, яка була б необхідна для розведення забруднень, наприклад від добрив та пестицидів, до безпечного рівня.

Додаткова інформація: “Чорний шоколад. Какао“

Зрошення призводить до конфліктів
Екологічна організація WWF попереджає: через високе споживання води вирощування авокадо завдає шкоди довкіллю в країнах-виробниках. Це особливо актуально в посушливих регіонах, таких як перуанське узбережжя чи Центральний Чилі: тут фермери, що вирощують авокадо, змушені додатково поливати свої плантації, що призводить до регіональних конфліктів щодо використання води.

Швидке поширення великомасштабного промислового вирощування авокадо в деяких регіонах загострило конфлікти щодо використання цього життєво важливого ресурсу.
Еліза Колленда, експертка з питань сталого харчування, WWF Німеччина

Експертка WWF наводить приклад: «У 2021 році в Чилі висохли річки та колодязі, і місцеве населення довелося терміново забезпечувати водою з вантажівок». Однак WWF також визнає, що порівняно з багатьма продуктами тваринного походження авокадо має як менший водний, так і менший кліматичний слід.

Виробники вказують на зменшене споживання води
Виробники авокадо по-іншому оцінюють ситуацію. Так, Всесвітня організація авокадо (WAO) у прес-релізі пояснює, що більшість авокадо вирощується в регіонах із достатньою або навіть надлишковою кількістю опадів. У регіонах, де необхідний додатковий полив, за допомогою цифрових сільськогосподарських технологій вдалося значно зменшити споживання води. WAO наводить приклади програм у Чилі та Іспанії, які дозволили скоротити споживання на 25–50 відсотків. Такі системи впроваджуються по всьому світу як великими, так і дрібними господарствами.

Додаткова інформація: “Рослинні напої з сої, рису, вівса та мигдалю. Наскільки здоровими є альтернативи молоку?“

Поради щодо сталого споживання

• Споживайте в помірних кількостях. Вживайте авокадо в помірних кількостях і свідомо, як делікатес. Якщо ви з’їдаєте лише половину плоду, скропіть другу половину лимонним соком і не видаляйте кісточку. Загорнута у плівку та охолоджена, зрізна поверхня залишиться зеленою.
• Віддавайте перевагу органічним фруктам. Тим, хто не хоче відмовлятися від авокадо, слід обирати органічні фрукти. Екологічні маркування свідчать про стале вирощування, яке, зокрема, бережно ставиться до водних ресурсів. Оскільки хімічно-синтетичні пестициди заборонені згідно з екологічним регламентом ЄС, вони не можуть потрапити у ґрунтові води.
• Морський транспорт є більш сприятливим для клімату. Всесвітня організація авокадо зазначає, що, за оцінками, понад 95 відсотків плодів доставляються до Європи морським шляхом із Латинської Америки або Африки. Це краще для клімату, ніж транспортування повітряним шляхом.
• Дайте твердим плодам дозріти. Якщо куплене авокадо ще тверде, воно швидше дозріє, якщо лежатиме поруч із яблуками.

Stiftung Warentest (test.de)