Знесла курочка яйце, не просте
Знесла курочка яйце, не просте Ні, не золоте. Реальні кури несуть яйця лише реального забарвлення – від білих до коричневих. Саме така характеристика яйця, як колір шкаралупи багатьох вводить в оману: саме коричневі, а не білі яйця асоціюються з більш...
Морські „борджії“ – отруйні риби! Мандрівникам і любителям екзотичних страв на пам’ять
Морські „борджії“ – отруйні риби! Мандрівникам і любителям екзотичних страв на пам’ять В последние десятилетия потребители стали мобильны: путешествуют по миру, отдыхают на заморских курортах. Порой не знают и даже не задумываются, что красивая экзотика...
Міфи і правда про молоко
Міфи і правда про молоко міф №1. Все молоко порошкове, тобто ненатуральне.По-перше, абсолютно не вірно називати сухе (порошкове) молоко ненатуральним. Сухе молоко отримують висушуванням звичайного натурального (цілісного) молока, при цьому всі корисні речовини молока...
Міфи про йододефіцит та йодовану сіль
Міфи про йододефіцит та йодовану сіль Міф №1: Дефіцит йоду небезпечний для здоров’я та соціальної поведінкиЦе не так. Навіть невеликий дефіцит йоду в харчуванні може призводити до безсимптомних порушень функції щитовидної залози та зниження продукції її...
Методи встановлення фальсифікації жирової фази продуктів
Методи встановлення фальсифікації жирової фази продуктів журнал “Сыроделие и маслоделие” (№5.2011) В качестве арбитражного метода контроля наличия растительных жиров в жировой фазе молочных продуктов в международной практике используется метод,...
Вітчизняна класифікація коньяків за зірочками
Вітчизняна класифікація коньяків за зірочками
Що таке кишкова паличка
Кишкова паличка, хоч і має репутацію небезпечного мікроорганізму, насправді є важливим елементом екосистеми нашого кишечника, сприяючи процесам травлення та підтримуючи імунітет. Проте її присутність у продуктах харчування може свідчити про нещодавні порушення стандартів безпеки та гігієни на різних етапах виробництва. Знання про кишкову паличку стає критично важливим для споживачів, адже це дозволяє їм робити усвідомлений вибір, уникаючи потенційно небезпечних продуктів, і підтримуючи здоров’я своєї родини. Нехай ця інформація стане основою для здорового харчування та усвідомленого споживання, адже безпека повинна бути на першому місці у кожному аспекті нашого життя.
Повний хімічний склад молока
Повний хімічний склад різного молока Параметр / молоко Коров’яче )* вода, % 87,4-87,5 сухі речовини, % 12,5-12,6 сухий молочний залишок знежирений, % 9 білки, % усього – 3,0-3,3 вкл. казеїн – 2,6-2,7 вкл. сироваткові 0,6 жир молочний, %...